Zucca rossa

Frittelle di zucca rossa 1

Frittelle di zucca rossa 2

Frittelle di zucca rossa 3

Frittelle di zucca rossa 4

Ingredienti per 4 persone: 500g di zucca rossa, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai di caciocavallo grattugiato,5 cucchiai di farina, 1 uovo, sale, pepe.

Preparazione: lavate e sbucciate la zucca, tagliatela a fette e fatela cuocere al vapore per 6-7 minuti , fatela intiepidire.
Mettetela in una ciotola, e schiacciatela grossolanamente con una forchetta, aggiungete l’uovo sbattuto, lo spicchio d’aglio tritato molto finemente, il caciocavallo, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e infine la farina.
Friggete le frittelle a cucchiaiate in una padella con olio caldo, quando saranno ben dorate mettetele a sgocciolare su carta da cucina.
Servite le frittelle calde.