Torta salata di pasta sfoglia con spinaci ricotta e caciocavallo 1

Torta salata di pasta sfoglia con spinaci ricotta e caciocavallo 2

Torta salata di pasta sfoglia con spinaci ricotta e caciocavallo 3

Torta salata di pasta sfoglia con spinaci ricotta e caciocavallo 4

Torta salata di pasta sfoglia con spinaci ricotta e caciocavallo 5

Torta salata di pasta sfoglia con spinaci ricotta e caciocavallo 6

Ingredienti per 4-6-persone:500g di pasta sfoglia(  ricetta), oppure 2 rotoli di pasta sfoglia surgelata da 230g ciascuno( se avete poco tempo), 600g di spinaci (peso netto), 300g di ricotta, 1 uovo +1 tuorlo, 1 albume, 6 cucchiai di caciocavallo grattugiato, sale, pepe.

Preparazione: mondate, lavate e lessate per alcuni minuti gli spianaci in acqua bollente salata, poi scolateli e sgocciolateli per bene pressandoli un po’ con una forchetta,in modo da levare i residui d’acqua.
Fateli raffreddare, poi tritateli finemente con il coltello sul tagliere.
Mettete la ricotta in una ciotola, schiacciatela con una forchetta, aggiungete gli spinaci, il caciocavallo grattugiato, l’uovo + il tuorlo sbattuti, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Foderate una teglia circolare da 25-30 centimetri di diametro con carta da forno ( bagnata e poi strizzata) in modo che sia più malleabile.
Mettete il primo disco di pasta sfoglia sulla teglia, foderatela completamente comprendendo anche i bordi, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Cospargete il composto preparato in modo uniforme, livellatelo con l’aiuto di una spatola.
Coprite con l’altro disco di pasta sfoglia, sigillate bene i bordi , ripiegandoli.
Punzecchiate la superficie, e se vi avanza pasta potete fare delle decorazioni a piacere, infine, spennellatela con l’albume sbattuto.
Mettete in forno già caldo a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a che la pasta sia uniformemente dorata.
Fate intiepidire nel forno spento per una decina di minuti, poi sfornate la torta , tagliatela a spicchi e servitela.