Ovetti Pasquali di pasta di mandorle 1

Ovetti Pasquali di pasta di mandorle 2

Ovetti Pasquali di pasta di mandorle 3

Ovetti Pasquali di pasta di mandorle 4

Ovetti Pasquali di pasta di mandorle 5

Ovetti Pasquali di pasta di mandorle

Ovetti Pasquali di pasta di mandorle 6

Ovetti Pasquali di pasta di mandorle 7

Ovetti Pasquali di pasta di mandorle 8

Ingredienti per 6-8: 500g di farina di mandorle, 500g di zucchero a velo, 75g di glucosio, 50g di acqua, 25 g di rosolio ( o rum), 2 fiale di aroma di mandorle amare, 1 bustina di vanillina, colori per alimenti, 300g di cioccolato fondente e zucchero semolato q.b. per decorare gli ovetti.
Preparazione: miscelate in una scodella la farina di mandorle, lo zucchero a velo, il glucosio, la vaniglia e l’aroma di mandorle.
Aggiungete l’acqua e il liquore, ed impastate per pochi minuti, dapprima con un cucchiaio, poi con le mani.
Si raccomanda di non impastare per molto tempo perchè si otterrebbe un impasto oleoso e non utilizzabile.
Passate le mani nell’amido per dolci e staccate, quindi, delle palline e modellatele a forma di ovetti.
Disponeteli in un vassoio e lasciati asciugare per 24 ore prima di procedere alla colorazione .
Colorate gli ovetti con colori alimentari di diversi colori, sciolti in una soluzione al 50% di acqua e alcool per alimenti. (In mancanza di alcool potete adoperare un liquore secco allo stato puro come Gin, Wodka, Whisky, Cognac).
Trascorso il tempo necessario,fate fondere il cioccolato a bagnomaria, immergete gli ovetti per metà nel cioccolato fuso, sgocciolateli e poneteli ad asciugare in un foglio di carta da forno.
Appena il cioccolato si sarà asciugato , passate l’altra metà dei dolcetti nello zucchero semolato .
Disponete gli ovetti su un vassoio e servite.