Zucchine gratinate

Le zucchine gratinate con prosciutto crudo, sono un ottimo piatto, ideale da preparare quando si vuole qualcosa di leggero e saporito da mettere in tavola. Perfette come antipasto, ideali per accompagnare piatti a base di carne o pesce ,o anche come secondo leggero e appetitoso.

Zucchine gratinate
Zucchine gratinate

Zucchine gratinate
Zucchine gratinate

Zucchine gratinate
Zucchine gratinate

 Ingredienti per 4 persone:

  • 4 zucchine genovesi medie , 100g di prosciutto crudo, 100g di caciocavallo grattugiato, 50g di pangrattato, scaglie di caciocavallo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Preparazione:

  • Spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle e fatele cuocere a fuoco vivo in un tegame con 4 cucchiai d’olio d’oliva per una decina di minuti, mescolando spesso e salando a metà cottura.
  • Tagliate le fettine di prosciutto a striscioline.Grattugiate il caciocavallo e mescolatelo in una ciotola con il pangrattato.
  • Sistemate le fettine di zucchine in una teglia foderata con carta da forno, alternandole alle striscioline di prosciutto e parte del mix di pangrattato, distribuite sopra il resto del mix, condite con un filo d’olio e una spolverata di pepe e cuocete in forno caldo a 180°C per 10 minuti.
  • Completate con qualche scaglia di caciocavallo e servite.

 

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