Menù crèpes salate

La crespella, conosciuta anche con il termine francese di crêpe, è un tipo di cialda sottile, morbida e non croccante, cotta su una superficie rovente tonda.Le crespelle vengono farcite di ripieni vari, dolci o salati e arrotolate su sé stesse per racchiuderli. L’impasto è a base di latte, uova, farina. La crespella è generalmente considerata una pietanza tipica della cucina francese, tuttavia sono presenti preparazioni simili in vari paesi d’Europa. Le versioni salate tuttavia non mancano e sono preparate nella Francia nord occidentale utilizzando farina di grano saraceno: prendono il nome di galette e possono venire servite come spuntino, antipasto o secondo, accompagnandosi a formaggi, salumi, verdure, funghi, crostacei e salse varie. Tipiche della Bretagna, sono diventate il piatto più rappresentativo della cucina bretone. In alcuni tipi di zuppe e minestre si usa tagliarle a striscioline e accompagnarle al brodo, solitamente di carne, come ad esempio si fa in Austria ed in Alto Adige per la Frittatensuppe.

 

  1. Crèpes ai 4 formaggi
  2. Crèpes al ragù
  3. Crèpes al salmone
  4. Crepès con cipolle rosse
  5. Crèpes con pesto e funghi
  6. Crèpes con spinaci e ricotta
  7. Crèpes del pescatore
  8. Crèpes di verdure e tonno
  9. Crèpes mozzarella e tonno
  10. Crèpes Praga e provola
  11. Crepes salame e radicchio

 

1 commento


  1. Complimenti, una più buona dell’altra!

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