Salsa picchi-pacchi

Ingredienti per 4 persone:

  • 1kg di pomodori maturi, 1 ciuffo di basilico, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cipolla, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale,pepe.

Preparazione:

  • Scottate i pomodori; pelateli, privateli dei semi e spezzettateli.
  • Soffriggete la cipolla tritata in un tegame con l’olio e aglio ( che eliminerete ) ; aggiungete la polpa di pomodoro, le foglie di basilico, una presa di sale e una spolverata di pepe e lasciate addensare su fiamma moderata.

Note:

  • Questa salsa è adatta per condire pasta, per completare minestre di verdure.

 

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