Bucatini zucca e porri

Un primo piatto che si prepara abbastanza velocemente che ricorda i sapori autunnali dal sapore un po’ rustico, ma buona da preparare in ogni stagione.

Ingredienti per 4 persone:

  • 350g di bucatini, 200g di porri, 400g di zucca, qualche rametto di maggiorana, 2dl di latte, 1dl di panna fresca, 60g di burro, sale, pepe.

Preparazione:

  • Riducete la polpa della zucca a dadini, cuoceteli a vapore per 15 minuti e schiacciatene ¾ con i rebbi di una forchetta.
  • In un tegame fate fondere 30g di burro, unite poi la polpa di zucca schiacciata, il latte e la panna, salate, pepate e cuocete per 7-8 minuti circa, fino ad ottenere una crema abbastanza densa.
  • Dopo aver pulito i porri, privandoli dalla parte verde, della radice e delle foglie esterne più dure, tagliateli a rondelle e mettetele in un tegame con il resto del burro , la maggiorana, sale, pepe.
  • Fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 10 minuti, unendo, se necessario, un po’ d’acqua per impedire che il fondo di cottura si asciughi, e aggiungendo i dadini di polpa di zucca rimasti negli ultimi 2 minuti di cottura.
  • Nel frattempo lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la crema di zucca, i porri e servite

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *