Settembre 2017

Confettura di mandarini

Ingredienti: 2kg di mandarini possibilmente non trattati, 600gr di zucchero semolato. Preparazione: lavate e sbucciate i mandarini, bollite le scorze per 5 minuti, poi scolatele e tagliatele a strisce.Levate la […]

Spaghettoni ai ricci di mare

Ingredienti per 4 persone: 350gr di spaghettoni, ricci di mare 4kg oppure polpa di riccio conservata al naturale 70gr, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, mezzo bicchiere di vino […]

Pasta al sugo di totano

Ingredienti per 4 persone: 320gr di spaghetti, 500gr di totani, 400gr di pomodori, mezzo bicchiere di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. […]

Menù Salse

Agrodolce Besciamella   Maionese   Mousse ai peperoni Mousse di cipolle Patè di acciughe Patè di olive Pesto   Pesto di capperi e mandorle alla siciliana Pesto di pistacchio di Bronte Pesto siciliano […]

Ingredienti per 4 persone: 300gr. di polpa di pomodoro, 1 cipolla, 2 cucchiai di mandorle pelate e tostate, aceto di vino bianco, olio extravergine d’oliva, zucchero semolato, sale, pepe. Preparazione: […]

Ingredienti per 4 persone: 2-3 zucchine, 2 peperoni, 10-12 funghi abbastanza grossi, 4 cipolle, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle. Pulite i peperoni, […]