Gelo di caffè
Gelo di limone Siciliano
Gelo ri muluni ( anguria)

Semifreddo agli amaretti
Semifreddo agli amaretti con panna
Semifreddo al croccante
Semifreddo al tiramisù
Semifreddo al torroncino
Semifreddo all’ananas
Semifreddo con banane, rum e cocco
Semifreddo della Pasticciona
Semifreddo di fragole
Semifreddo di [...]

Ingredienti per 6 persone: 5 dl di caffè non dolcificato, 80g di zucchero semolato, 80g di amido per dolci, 1 cucchiaio di cacao amaro, chicchi di caffè e granella di zucchero per guarnire il gelo (facoltativo).
Preparazione: riunite in una casseruola il caffè, lo zucchero, il cacao e l’amido sciolto in 5 dl d’acqua.
Mescolate accuratamente tutto [...]

Ingredienti per 4 persone: 5 limoni non trattati, 300g di zucchero semolato, 85g di amido per dolci, olio di mandorle.
Preparazione: lavate e asciugate i limoni; grattugiatene la buccia e trasferitela in una ciotola.
Versate 1 bicchiere d’acqua, coprite e lasciate in infusione per una notte.
Trascorso il tempo necessario, filtrate il liquido; mescolatevi il succo dei limoni, [...]

Ingredienti per 4 persone: 1l di succo di anguria, 90g di amido per dolci, 150g di zucchero semolato, 50g di zuccata a dadini, 100g di cioccolato fondente, 1 bustina di vanillina, cannella, fiori di gelsomino, pistacchi sgusciati.
Preparazione: mondate l’anguria, privatela dei semi, riducetela a pezzi e passatela al passaverdura.
Sciogliete l’amido nel succo d’anguria; aggiungete [...]

Ingredienti per 6-8 persone: ½ l di panna fresca da montare, 100g di zucchero semolato, 200g di mandorle pelate tostate, 6 uova, 1 bustina di vanillina, 100g di cioccolato fondente, latte, sale.
Preparazione: Tritate, non troppo finemente le mandorle.
Montate la panna con la vanillina. Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ferma questi ultimi [...]

Ingredienti per 6-8 persone: 5dl di panna fresca da montare, 250g di zucchero semolato, 250g di mandorle pelate e sgusciate, 6 uova, 1 bustina di vanillina, 100g di cioccolato fondente, latte, olio di mandorle ( oppure di arachidi), sale.
Preparazione: versate 200g di zucchero in un tegamino; ponete su fiamma moderata e aggiungete le mandorle.
Fate cuocere [...]

Ingredienti:250 gr. nocciole sbucciate e tostate, 80 gr. zucchero di canna, 70 gr. burro, 200 gr. cioccolato fondente, 5 tuorli,1 tazza di caffè forte freddo, cacao amaro in polvere, 250 gr. di panna montata.
Preparazione:passare al mixer non troppo finemente le nocciole, incorporare poi il burro e lo zucchero, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Posizionato il [...]

Ingredienti: 200 gr. di amaretti, 5 uova, 300 gr. di panna, 4 cucchiai di zucchero, 1 caffè ristretto, un bicchierino di cognac.
Preparazione: sbriciolate gli amaretti in una ciotola; aggiungete il caffè e il cognac e mescolate il tutto.
A parte montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il composto appena ottenuto agli amaretti.
Aggiungete in [...]

Ingredienti: 1/2 litro di panna montata, 100 gr. di amaretti, 50 gr. di pinoli, 50 gr. di zucchero, 4 uova.
Ingredienti per la decorazione: panna montata e amaretti, leggermente inzuppati nel liquore all’amaretto e pinoli.
Preparazione: sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, poi aggiungetevi gli amaretti sbriciolati ed i pinoli, [...]

Ingredienti: 400 g di torrone alle mandorle, 3 dl di panna, 5 tuorli, 3 albumi, 50 g di zucchero, 70 g di cioccolato fondente,1 arancia, 10-15 mandorle tostate.
Preparazione: tritate finemente il torrone. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente. Mettete in una casseruola 1 dl d’acqua e lo zucchero, ponetela sul fuoco, portate ad ebollizione, fate cuocere, [...]