Antipasti

Gli antipasti hanno una storia millenaria, che risale al tempo della Roma imperiale, quando una lunga serie di preparazioni leggere ma particolarmente invitanti, chiamate gustio o gustatio, venivano servite con tale opulenza e creatività da essere accolte dagli applausi dei commensali all’apertura dei banchetti, prima delle innumerevoli portate che componevano il pasto. L’antipasto è un’usanza diffusa in tutto il paese, sia nella grande cucina sia in quella rustica. Si tratta di un momento importante del pasto, che rappresenta una sorta di biglietto da visita delle pietanze che seguiranno, poiché da una parte le anticipa e dall’altra rivela in qualche modo lo stile del pranzo.

Menù "cucinare con gli avanzi"

Bollito ripassato Bruschetta semplice   Bruschette al pomodoro   Bruschette con crema di carciofi   Bucce di fichi d’india a cotoletta   Bucce di fichi d’india in agrodolce     Budino di panettone e mele […]

Bucce di fichi d’india in agrodoce

Una ricetta decisamente insolita, che stupirà i vostri commensali. Le bucce di fichi d’india sono ottime da portare in tavola come contorno originale, per carni o pesce, o come antipasto […]

Polpette di calamari

Le polpette di calamaro sono un buon secondo di pesce, che all’occorrenza può diventare anche un antipasto e originale finger food. Una ricetta facile che si prepara in pochissimo tempo, […]

Menù Contorni

Broccoli affucati alla Siciliana    Caponata di carciofi   Caponata di melanzane   Caponata di melanzane con peperoni    Caponata di melanzane e patate Caponata di peperoni Carciofi all’arancia siciliana Cardi con le acciughe […]

Melanzane in salsa agrodolce

Le melanzane in salsa agrodolce è una ricetta della cucina tipica siciliana, che ricorda vagamente la caponata, però molto più semplice da preparare perché vede l’uso di un minor numero […]