Antipasti

Gli antipasti hanno una storia millenaria, che risale al tempo della Roma imperiale, quando una lunga serie di preparazioni leggere ma particolarmente invitanti, chiamate gustio o gustatio, venivano servite con tale opulenza e creatività da essere accolte dagli applausi dei commensali all’apertura dei banchetti, prima delle innumerevoli portate che componevano il pasto. L’antipasto è un’usanza diffusa in tutto il paese, sia nella grande cucina sia in quella rustica. Si tratta di un momento importante del pasto, che rappresenta una sorta di biglietto da visita delle pietanze che seguiranno, poiché da una parte le anticipa e dall’altra rivela in qualche modo lo stile del pranzo.

Marmellata di fragole

La marmellata di fragole è una delle conserve più amate da grandi e bambini. Facile da preparare in casa! Genuina, profumata, dalla consistenza corposa e dal sapore intenso! Vi occorreranno […]

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Broccoli affucati alla Siciliana  Canazzo Siciliano      Caponata di carciofi Caponata di melanzane Caponata di melanzane con peperoni  Caponata di melanzane e patate Caponata di peperoni Carciofi all’arancia siciliana […]

Bollito ripassato Bon bon di pandoro Bruschetta semplice   Bruciuluni ri cutini (brociolone di cotenne) Bruschette al pomodoro    Bruschette con crema di carciofi   Bucce di fave a cotolette Bucce di fichi […]

Bucce di fave a cotolette

Le bucce di fave a cotoletta è una ricetta che fa parte della cucina povera siciliana: un ottimo, originale e sfizioso antipasto, che conquisterà e stupirà di sicuro i vostri […]

Patate arrosto croccanti

Le patate arrosto croccanti, un contorno che piace sempre a tutti. Bastano pochi e semplici ingredienti: patate, rosmarino, salvia, origano, aglio, sale e olio d’oliva. Per una buona riuscita del […]