Contorni

Fave a bughiuneddu ( bollite)

Le fave a bughiuneddu (bollite), ottima ricetta primaverile, quando le fave fresche abbondano nei banchetti dei nostri mercati. Si tratta di piatto tipico della cucina contadina Siciliana, molto semplice da […]

Peperonata con patate

Ingredienti: 1kg di peperoni, 300g di pomodori maturi, 600g di patate, 1 grossa cipolla, 1 ciuffo di basilico, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Pulite i peperoni, privandoli del picciolo […]

Funghi porcini

Prelibato contorno di stagione, che prevede l’uso delle sole cappelle dei porcini,i gambi comunque non vanno gettati , ma affettati finemente, saltati in padella con olio e aglio e prezzemolo, […]

Frittedda

La frittedda uno dei piatti più tipici e caratteristici della cucina palermitana. Una ricetta semplice, ricca di sapori e odori, consiste in un misto di fave, piselli e carciofi che […]

Zucchina lunga bollita

Ingredienti per 4 persone: 1 zucchina lunga, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: Raschiate la buccia alla zucchina, lavatela e tagliatela a tocchetti di 6-7 centimetri circa. Ponetela, quindi, in […]

Patate a spezzatino

Ingredienti per 4 persone: 1kg di patate, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, mezzo bicchiere di vino bianco secco,5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di zafferano, sale, pepe. […]