Menù Creme

Cioccolata Cioccolata Viennese Crema agli amaretti  Crema frangipane Crema al burro Crema al caffè   Crema al limone   Crema al mascarpone Crema all’arancia Crema all’arancia in coppa   Crema alla fragola   Crema […]

  Ingredienti: 150g.di mandorle pelate, 150g. di burro ammorbidito, 150g. di zucchero semolato, 3 uova, 1 fialetta di aroma di mandorla. Preparazione: tritate le mandorle con l’aiuto di un robot […]

Menù Salse

Agrodolce Besciamella   Maionese   Mousse ai peperoni Mousse di cipolle Patè di acciughe Patè di olive Pesto   Pesto di capperi e mandorle alla siciliana Pesto di pistacchio di Bronte Pesto siciliano […]

Ingredienti per 4 persone: 300gr. di polpa di pomodoro, 1 cipolla, 2 cucchiai di mandorle pelate e tostate, aceto di vino bianco, olio extravergine d’oliva, zucchero semolato, sale, pepe. Preparazione: […]

Menù Ricette di Base

Bignè Blinis Brodo di carne Brodo di cernia Brodo di pesce Brodo di pollo Brodo di verdure Caramello morbido Cestini di croccante al sesamo   Cestini di Parmigiano   Coppette di zucchero […]

La pasta di pistacchio è un preparato ghiotto perfetto per come torte e plum-cake , si utilizza come base per fare il gelato o anche da assaporare spalmata sul pane. […]