Ammarrapanza
Bignè con crema all’arancia di sicilia
Biscotti all’anice
Biscotti alle mandorle tostate
Biscotti di San Martino
Biscotti reginella
Bugie, dolcetti di Carnevale
Bugie al marsala
Castagnole
Chiacchiere al cioccolato
Chiavi di San Pietro
Cubbaita di giuggiulena (Torrone di sesamo)
Dolcetti al mandarino
Dolcetti di frolla con panna e fragoline di bosco
[...]

Ingredienti per i bignè :1 lt di acqua, 450/500g di farina bianca, 8/9 uova, 100 g di burro, sale.
Ingredienti per la crema all’arancia: 300g di zucchero semolato, 100g di farina, 50g di amido per dolci, 1lt di latte, 1 bustina di vanillina, 2 tuorli, il succo di 1 arancia, la buccia grattugiata di [...]

Ingredienti per 6 persone: 250g di pasta frolla, burro e farina per gli stampini, 250ml di panna, 1 cestino di fragoline di bosco, 100g di cioccolato fondente, granella di nocciole.
Preparazione: stendete la pasta frolla e ritagliate con una formina tanti cuoricini quante sono le forme di tartellette.
Foderate con la pasta frolla 18-20 stampini di tartellette [...]

Ingredienti: 500g di farina di mandorle, 400g di zucchero al velo, 50g di miele, 2 uova, 1 busta di vaniglina, 1 fiala di aroma di mandorle amare.
Ingredienti per decorare: zucchero semolato, pinoli, ciliegie candite.
Preparazione: setacciate la farina di mandorle e impastatela con lo zucchero al velo, le uova, la vanillina, la fiala di aroma di [...]

Questi biscotti, comuni in tutta l’isola sebbene con nomi diversi, erano destinati soprattutto ai bambini appena svezzati, ai quali si davano sciolti nel latte.
Ingredienti per 8 persone: 500g di farina, 200g di lievito madre (pasta lievitata utilizzata dai fornai ), 80g di strutto, 100g di zucchero semolato, sale, burro.
Preparazione: setacciate la farina e fate la [...]

Ingredienti: 1kg di farina 00, 5 uova, un pizzico di sale,100g  di zucchero semolato,1 bustina di lievito per dolci, 50g di burro ( o strutto ), latte q.b.
Ingredienti per condire: buccia grattugiata di 2 arance, buccia grattugiata di 2 limoni ( possibilmente non trattati ) ,  zucchero semolato, zucchero a velo q.b.
Preparazione: impastate la farina [...]

Ingredienti: 500g di farina 00, 150g di zucchero semolato, 100g di burro ( o strutto), 5 cucchiai di liquore aromatico ( tipo marsala o sambuca ), mezza bustina di lievito per dolci, 1 busta di vanillina, un pizzico di sale.
Ingredienti per decorare le mascherine: cioccolato fondente, codette di zucchero colorate, miele, granella di nocciole.
Preparazione: impastate [...]

Ingredienti per 6-8 persone: 500g di farina, 2 cucchiai di zucchero semolato, ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di sambuca ( o altro liquore aromatico ), zucchero a velo olio di semi, sale.
Preparazione: impastate la farina con 2 cucchiai di zucchero, il liquore, l’olio d’oliva e una presa di sale, incorporando l’acqua necessaria, fino [...]

Ingredienti per 8-10 persone: 600g di farina 00, 300g di zucchero semolato, 4 uova, 1 bicchierino di rum ( o anice, o strega ), 100g di burro fuso, 1 bustina di lievito per dolci, 1 limone ( la scorza grattugiata ), olio di semi ,sale, zucchero a velo.
Preparazione: lavorate le uova con 100g di zucchero, [...]

Ingredienti per 8-10 persone: 300g di farina, 80g di zucchero, 2 uova, 150g di cioccolato fondente, 1 cucchiaino di lievito per dolci, latte, olio di arachidi, sale.
Preparazione: disponete la farina setacciata a fontana, versate al centro le uova, lo zucchero, 3 cucchiai di latte, il lievito e un pizzico di sale e lavorate gli ingredienti [...]