Conserve

La preparazione di conserve, confetture, marmellate, sott’aceti, sott’olio è poco praticata ai giorni nostri anche da coloro che hanno l’hobby della cucina. Forse perché tali prodotti si trovano già pronti in commercio e sono pratici, ineccepibili sotto il profilo igienico ed anche economici, ma in quanto a sapore quelli fati in casa sono insuperabili. L’estate è la stagione migliore per cimentarsi nella preparazione delle conserve casalinghe che con gli strumenti messi a disposizione dalla moderna tecnica sono facili da realizzare e di grande soddisfazione per le papille gustative.

Menù Conserve

Aromi Arance candite   Asparagi al naturale Asparagi sott’aceto Asparagi sott’olio Capperi sotto sale   Carciofi in salamoia   Carciofini al peperoncino   Carciofini sott’olio   Carote agrodolci Carote e sedano sott’aceto Carote in salamoia […]

Passuluna (olive nere sotto sale)

Una conserva facile da fare, molto gustosa, che può rivelarsi un’ottima soluzione per preparare un contorno o un antipasto quando non si ha voglia di cucinare e bisogna inventarsi qualche […]

Mandarini canditi

I mandarini canditi, sono una conserva utilizzata per arricchire e guarnire i dolci. A Palermo ne facciamo largo consumo in quanto li usiamo per guarnire la mitica cassata siciliana , […]

Arance candite

Le arance candite, sono una conserva utilizzata per arricchire e guarnire i dolci. A Palermo ne facciamo largo consumo in quanto li usiamo per guarnire la favolosa cassata siciliana, i […]

Trancio di tonno

Il tonno sott’olio ( scapece ) è una conserva a base di  tonno fresco veramente squisita. La preparazione di questa conserva è un po’ lunga, ma non complicata come sembrerebbe, […]

Ficu chiappe ( fichi secchi ripieni)

I Ficu chiappe ( fichi secchi ripieni), deliziosi dolcetti tradizionali Siciliani, composti da fichi essiccati al sole. Farciti con una  mandorla o con una noce, messa fra le due metà […]