La Pasticciona » Crèpes Dolci

Menù crèpes dolci

admin — Fri, 08 Apr 2011 20:44:47 +0000

Crepes al gelato
Crèpes al limone
Crèpes alla crema di noci
Crèpes alla crema pasticcera
Crèpes alle ciliege
Crèpes alle pesche gialle

Crèpes con fichi al Gran Marnier
Crèpes con mele e noci
Crèpes nutella e fragole

Crèpes nutella e fragole

admin — Fri, 08 Apr 2011 20:42:20 +0000

Crèpes nutella e fragole 1

Crèpes nutella e fragole 2

Crèpes nutella e fragole 3

Crèpes nutella e fragole 4

Ingredienti per 4 persone: Per le crêpes: usate la ricetta base per crèpes dolci

Ingredienti per il ripieno: 300 gr di nutella, 50 gr di granella di nocciola, 500 gr di fragole.

Preparazione:preparate le crèpes (ricetta base) .

Amalgamate la nutella con la granella di nocciola e stendete il composto sulle crèpes,appoggiandovi sopra le fragole tagliate a fettine.

Ripiegate le crèpes su un lato e cospargetele con lo zucchero a velo.

Decorate infine le crèpes con una fragola.

Crèpes con fichi al Gran Marnier

admin — Thu, 06 May 2010 08:29:01 +0000

Ingredienti per 4-6 persone: 125gdi farina, ¼ di latte, burro, 30g di zucchero, 1 cucchiaio di Gran Marnier, 1 pizzico di sale.
Ingredienti per la farcia: 100g di burro, 12 zollette di zucchero, 1 limone non tratato, 4 fichi verdi ben maturi, 4 arance non trattate, 3 bicchiei di Gran Marnier.

Preparazione: sbattete le uova in una terrina con il sale e 30g di zucchero, unitevi la farina in un solo colpo e lavorate bene con una frusta, quindi poco per volta e sempre mescolando versatevi l latte e il Gran Marnier.
Lasciate riposare la pastella per mezz’ora, quindi passatela attraverso un setaccio sottile.
Fate scaldare un padellino antiaderente del diametro di circa 18 centimetri, spennellatelo leggermente con il burro fuso e cominciate a preparare le crèpes sino a esaurire la pastella.
Le crèpes pronte potete impilarle su un piatto.
Strofinate le zollette di zucchero sulla scorza di un’arancia lavata e mettetele in una casseruolina con il burro ammorbidito.
Unitevi un cucchiaio di scorza grattugiata di limone e un di arancia e laciate riposare per ¼ d’ora.
Poi fate sciogliere il tutto a fiamma bassa, unitevi il succo filtrato di 4 arance, lasciate addensare leggermente e unite il Gran Marnier.
Versate il composto su un grande piatto fondo e immergetevi a una a una le crèpes.
Distribuite in ciascuna i fichi sbucciati e tagliati a fettine, piegate quindi in 4, chiudendo a ventaglio.
Disponete le crèpes su un piatto da portata ben caldo,spolverizzatele di zucchero a velo, irroratele con il brandy bollente, fiammeggiate e servite immediatamente.

Crèpes alla crema di noci

admin — Tue, 29 Sep 2009 16:07:54 +0000

Ingredienti: 12 crêpes, usate la ricetta base

Ingredienti per il ripieno:10gr di cioccolato bianco, 300 ml di latte, 250 gr di noci a perzzettini, 100 gr di zucchero, 50 gr di cacao amaro , zucchero a velo.

Preparazione: prendete il cioccolato bianco e grattugiatelo. Mettetelo in un pentolino con il latte, e fate cuocere a fuoco basso, fino afar sciogliere il cioccolato.

Fate intiepidire un poco.

In un mixer mettete le noci, 40 gr di zucchero e azionatelo.

Aggiungete il cacao, lo zucchero rimasto, e il latte al cioccolato poco alla volta.

Mixate fino ad ottenere un composto liquido omogeneo.

Riempite le crêpes, arrotolatele, spolverte con zucchero a velo.

Fate cuocere nel forno a 180°C, spegnete quando lo zucchero incomincia a caramellarsi.

Servite due crêpes per ogni piattino individuale, e decorate con delle noci avanzate.

Crèpes alle pesche gialle

admin — Tue, 29 Sep 2009 15:32:03 +0000

Ingredienti per 4 persone: ( per le crêpes) 8 crêpes, usate la ricetta base.
Ingredienti per il ripieno:4 pesche gialle (vanno bene anche quelle sciroppate),200 gr di zucchero semolato, zucchero a velo, gelato alla crema, kirsh.

Preparazione: se utilizate le pesche fresche, mettetele pe r qualche minuto in acqua bollente, poi fatele raffreddare un poco e sbucciatele, e taggliate a spicchi.
Fate sciogliere lo zucchero semolato in una padella antiaderente grande, con 200 ml di acqua.

Aggiungete le pesche a spicchi e fate bollire per 5 minuti.
Mettete in ogni piattino individuale 1 crêpes, mettete un cucchiao di sciroppo di zucchero e poi sopra aggiungete un’altra crêpes.
Mettete le pesche a raggiera, e unite un’altro cucchiaio di sciroppo. Spolverizzate con lo zucchero a velo e al centro mettete il gelato alla crema.
Quando state per servire, irrorate con il kirsch e fiammeggiate.

Crèpes alla crema pasticcera

admin — Tue, 29 Sep 2009 15:25:48 +0000

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di farina, 3 uova, 1/2 litro di latte, 2 cucchiai di burro fuso, 1 pizzico di sale, 4 cucchiai di zucchero.

Per la crema pasticcera: Ricetta di base.

Preparazione: preparate le crèpes come da ricetta base.

Mescolate fino ad ottenere un composto omgeneo.

Ungete( o imburrate) una padella antiaderente di 15 cm di diametro.

Fatelo scaldare, versate un mestolino di pastella, ruotando la padellina.

Fate dorare la crèpes (una alla volta), voltatele con una spatola; man mano che sono pronte disponetele a pila su un piatto.

Preparate la crema pasticcera seguendo la Ricetta di base.

Farcite le crepes con la crema pasticcera quando si sono raffreddate, piegatele in quattro e servite in piatti individuali.

Crèpes al limone

admin — Tue, 29 Sep 2009 15:19:09 +0000

Ingredienti per 4 persone: ( per le crêpes ) 12 crêpes, usate la ricetta base
Ingredienti per il ripieno: 4 uova, 200 gr di zucchero a velo, 1 bicchierino di limoncello, 300 gr di mascarpone, succo di 1 limone, gelatina di limoni.

Preparazione: dopo aver preparato le crêpes, sbattete 4 tuorli con lo zucchero, 2 albumi metteteli da parte, fino a quando non divengono spumosi, aggiungete il mascarpone, il limoncello e il succo di limone, e mescolate bene.
Montate gli albumi e uniteli, poco alla volta, alla crema.
Splmate la crema ottenuta spopra ogni crêpes, poi ripiegatele in 4.
Servite in piatti individuali da dessert, guarnite con la gelatina e lo zucchero a velo.

Crèpes alle ciliege

admin — Tue, 29 Sep 2009 15:12:28 +0000

Ingredienti per 4 persone:per le crêpes: usate la ricetta base,
Ingredienti per il ripieno: 20 ciliegie, confettura di ciliegie.

Preparazione: preparate le crèpes come da ricetta base.

Spalmate abbondantemente ogni crepe di marmellata e al centro di ognuna mettete una ciliegia.

Chiudete le crêpes a fagottino e servite.

Crèpes con mele e noci

admin — Tue, 29 Sep 2009 14:58:28 +0000

Ingredienti per 4 persone: per le crêpes: usate la ricetta base per crèpes dolci.

Ingredienti per il condimento: 4 mele,150 gr di noci tritate, 10 gherigli di noci interi,1 cucchiaio di zucchero, 30 gr di burro, zucchero a velo, gelato alla vaniglia.

Preparazione: preparate le crèpes ( ricetta base ).
Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a fettine e fate cuocere insieme al burro per circa 10 minuti.

Una volta che le mele sono cotte, togliete dal fuoco e aggiungete lo zucchero e le noci tritate.

Farcite le crèpes, e piegatele a fazzoletto.

Prima di servire, spolverizzatele con lo zucchero a velo, i gherigli di noce e del gelato alla vaniglia.

Crepes al gelato

admin — Mon, 17 Aug 2009 14:49:20 +0000

Ingredienti: 10 crepes, 10 palline di gelato alla vaniglia, 2 cucchiai di uva sultanina, 1 cucchiaio di rhum, 100 g di lamponi, 30 g di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone.

Preparazione:preparate le crepès (come da ricetta base).

mescolare al gelato di vaniglia il rhum e l’uvetta, quindi rimettete in freezer.

Frullare i lamponi con il succo di limone, lo zucchero ed tenere al fresco.

Preparate su ogni piatto due crepes e stendete su ognuna, una pallina di gelato e un pò di salsa di lamponi.