Granite

La granita è un dolce freddo al cucchiaio, tipico della Sicilia. Si tratta di un composto liquido semi-congelato preparato con acqua, zucchero e un succo di frutta o altro ingrediente (oltre alla frutta sono più diffusi mandorla, pistacchio, caffè o cacao). Viene spesso confusa con il sorbetto, insieme al quale può essere considerata uno dei progenitori del gelato e dal quale si differenzia per la consistenza più granulosa (da cui il nome) e cremosa allo stesso tempo — anche se questa consistenza varia di zona in zona ed è quasi indistinguibile da quella del sorbetto classico nella Sicilia orientale. Si serve solitamente in bicchieri di vetro trasparenti. Tradizionalmente va accompagnata da pane fresco e croccante, che è stato sostituito nel tempo dalla tipica brioscia siciliana preparata con pasta lievitata all’uovo e dalla forma a base semisferica sormontata da una pallina (chiamata tuppu o coppola o anche naso). A granita câ brioscia era ed è la colazione tipica dei siciliani, specialmente in estate e nelle zone costiere.

Menù granite

Granita all’anguria Granita alla menta Granita alle prugne Granita di ananas Granita di caffè Granita di fragole Granita di gelsi neri con panna Granita di gelsomino (scursunera) Granita di limoni […]

Granita all'arancia

Ingredienti per 4 persone: 500ml di acqua, 200g di zucchero semolato, 100ml di succo di limone, 300ml di succo d’arancia, scorza grattugiata di 3 arance. Preparazione: mettete l’acqua in un […]

Granita di menta

  Ingredienti 2,5 dl di sciroppo alla menta, 150 gr di zucchero semolato. Preparazione Fate bollire 2,5 dl d’acqua insieme con lo zucchero finchè quest’ultimo nono sarà completamente sciolto, quindi […]

Ingredienti 700 gr di prugne, 250 gr di zucchero, 250 ml di acqua, 2 cucchiai di succo di limone. Preparazione Lavate e asciugate le prugne, tagliatele a metà ed eliminate […]