Albicocche sciroppate
Amarene sciroppate
Ananas sciroppata
Castagne sciroppate
Ciliegie sciroppate
Clementine sciroppate
Fichi caramellati
Fichi sciroppati al rhum
Mirtilli sciroppati
Pere Kaiser sciroppate
Pere sciroppate
Pesche sciroppate
Prugne sciroppate
Spicchi d’arance sciroppate
Uva sciroppata

Ingredienti: 3,5 di uva bianca o nera, 1 limone, 900g di zucchero semolato, 1,5 d’acqua.
Preparazione: lavate i grappoli d’uva. Tagliate dal raspo gli acini lasciando 2 cm di picciolo.
Stendete gli acini al sole su un telo per asciugarli.
Preparate lo sciroppo: fate bollire l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone per 2 minuti, poi [...]

Ingredienti: 1,5 di pere Kaiser, 40g di scorza d’arancia, 40g di scorza di limone, 700g di zucchero semolato, 6dl d’acqua, 1 limone.
Preparazione: sbucciate le pere, tagliatele a quarti e privatele del torsolo.Immergete le pere in acqua acidulata con succo di limone.
Mettete in una casseruola l’acqua, lo zucchero, le scorze di arancia e di limone, ponete [...]

Ingredienti: 2kg di prugne intere e sode, 400g di zucchero semolato, 1 limone.
Preparazione: pulite le prugne e punzecchiatele con un ago in due o tre parti.
Mettetele in un vaso intervallandole con lo zucchero e il succo del limone.
Chiudete ermeticamente i vasi, sterilizzateli per 30 minuti, lasciateli raffreddare, poi disponeteli in dispensa e degustate entro un [...]

Ingredienti : 3 kg. di arance, 1 kg. di zucchero semolato, 1 biccherino di cointreau, 1 stecca di cannella, 3 limoni non trattati, 1,25 l di acqua.
Preparazione: lavate i limoni, togliete la scorza gialla con un pelapatate, tagliatele a julienne e mettetetele in una
casseruola con l’acqua, lo zucchero e la stecca di cannella, unite il [...]

Ingredienti: 4 kg.di albicocche, 350 gr. di zucchero semolato, 1 limone, 1 litro di acqua, 8 vasetti di vetro da 500 gr.

Preparazione:lavate le albicocche, quindi asciugatele e lasciatele riposare al sole per circa 30 minuti.
In una casseruola versate l’acqua e fate sciogliere lo zucchero, aggiungete poca scorza di limone e fate bollire per pochi minuti. [...]

Ingredienti:1 kg di amarene, 250 gr. di zucchero semolato, 1 litro di acqua, 4 vasetti di vetro da 250 grammi.

Preparazione:lavate le amarene, eliminate il picciolo, asciugatele. Distribuitele nei vasetti.
In una pentola fate sciogliere a fuoco basso lo zucchero nell’acqua.
Rovesciate lo sciroppo nei vasetti avendo cura di riempirli per tre quarti. Chiudete ermeticamente e portate ad [...]

Ingredienti: 500 gr di pere sbucciate ( peso netto ), 50 gr di zucchero semolato, cannella, chiodi di garofano, scorza di limone.
Preparazione: le pere più indicate per essere sciroppate sono le pere bergamotte (che non debbono però essere troppo mature ma già succose) e le pere moscatelle.
Le pere piccole si lasciano intere, le grandi si [...]

Ingredienti: 3 kg di pesche a pasta gialla, 800 gr. di zucchero semolato, 1 l d’acqua.
Preparazione: scegliete delle belle pesche grandi e tuffatele nell’acqua bollente per circa un minuto, il tempo necessario per sbucciarle facilmente.
Una volta pelate, tagliatele a metà ed eliminate i noccioli.
Fate poi uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua e cucinate fino a [...]

Ingredienti: 1 kg di fichi, 600 gr. di zucchero semolato, il succo di un limone, 1 baccello di vaniglia, rhum rosso.
Preparazione: con un panno pulite con delicatezza ogni fico. Preparate poi uno sciroppo con 1 litro di acqua, il suco di limone, il baccello di vaniglia e lo zucchero.
Fate cuocere a fuoco medio facendo sciogliere [...]