Ingrediente: 100 gr di burro, 2 uova, 1 ciuffo di prezzemolo, 1/2 spicchio d’aglio, cerfoglio,4 ciuffetti di spinaci, 1 cucchiaio di capperi, 3 cetriolini, 2 acciughe,1 filo d’olio d’oliva,1 cucchiaio di aceto di vino, sale, pepe.
Preparazione: in una pentola mettete quattro ciuffetti di spinaci, un ciuffo di prezzemolo, un po’ di cerfoglio, coprite d’acqua e fate bollire per tre minuti.
Sgocciolate il tutto, passatelo sotto l’acqua fredda, tritatelo con mezzo spicchio d’aglio, un cucchiaio di capperi, tre cetriolini, due acciughe, un tuorlo sodo e uno fresco e il burro lasciato ammorbidire.
Salate e pepate.
Quando il composto avrà una consistenza omogenea passatelo al mulinetto. Versate in una ciotola condite con un filo d’olio, unite un cucchiaio d’aceto.
Questo burro può essere spalmato sui canapè oppure può essere servito con bistecche alla griglia o pesce bollito.

Ingredienti:50 g di burro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, uno spicchio di limone,sale e pepe.
Preparazione:lavorare il burro e renderlo morbido poi aggiungere il prezzemolo lavato e tritato fine, qualche goccia di succo di limone passato dal colino, il sale e il pepe.
Assaggiare e regolare secondo il proprio gusto. Mettere il composto a rassodare in frigo fino al momento di servire in tavola.
Il burro alla casereccia è ottimo per accompagnare il pesce arrosto, la carne alla griglia o le uova in camicia.