Olio al rosmarino
Olio all’aglio aromatico
Olio aromatico
Olio aromatizzato per carni alla griglia
Olio pepato
Olio piccante
Olio piccante ai peperoncini freschi
Olio piccante al peperoncino secco

Ingredienti:100 cl d’ olio d’oliva, alcuni rametti di rosmarino.
Preparazione:mettete in 100 cl d’olio alcuni rametti di rosmarino, secondo i vostri gusti.
Il rosmarino si può anche tenere fino ad esaurimento dell’olio.
L’olio al rosmarino si usa per cucinare arrosti e stufati e condire degli ottimi minestroni.

Ingredienti: peperoncini piccanti maturi, olio extravegine d’oliva.
Preparazione: selezionare i peperoncini piccanti maturi ma in perfetto stato di conservazione.
Lavarli per bene, asciugarli ed asportare il picciuolo.
Tagliarli a fettine dello spessore di mezzo millimetro circa.
Metterli in un vasetto di vetro e ricoprire con ottimo olio d’oliva extra-vergine.
Fare attenzione che vengano ricoperti del tutto con l’olio.
Chiudere il vasetto [...]

Ingredienti: peperoncini piccanti maturi, olio extravergine d’oliva.
Preparazione: selezionate i peperoncini piccanti maturi ma in perfetto stato di conservazione.
Lavateli per bene, asciugateli e metteteli a seccare al sole fino ad una totale essiccazione.
Togliete il picciuolo e pestateli grossolanamente in un mortaio .
Mettete il tutto in un vaso di vetro e ricoprite con olio extravergine d’oliva.
Chiudete il [...]

Ingredienti: rametti di rosmarino o di basilico o di lauro o di timo o di salvia, 1l di olio extravergine d’oliva.
Preparazione: con queste erbe odorose potete fare l’olio al rosmarino, al basilico, al lauro, al timo: non mescolatele tra loro.
Per preparare l’olio, lavate e fate asciugare bene i rametti di erbe odorose poi sistemateli con [...]

Ingredienti: 500 cl di olio extravergine d’oliva, alloro, pepe nero in grani, 3 chiodi di garofano.
Preparazione: Inserire nella bottiglia contenente l’olio gli aromi puliti e asciutti lasciandoveli da 5 a 15 giorni secondo l’intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l’olio.
Suddividete l’olio versandolo in piccole bottiglie.
Lasciate riposare possibilmente per qualche settimana prima dell’uso.
Indicato su pesci, carni [...]

Ingredienti: peperoncino rosso piccante fresco, aceto di vino non troppo forte, acqua, olio extravergine d’oliva.
Preparazione: prendere un po’ di peperoncino rosso fresco piccante di qualsiasi dimensione, provare il peperoncino fresco per vedere se realmente è piccante, tagliarli a rotelline non più grosse di un centimetro, metterli in una teglia e ricoprirli di aceto non troppo [...]

Ingredienti: 100 gr di pepe nero in polvere,600 cl di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di sale.
Preparazione: in un vasetto portalimenti, versate il pepe nero, il sale e l’olio extravergine d’oliva.
Mescolate energicamente il tutto con un cucchiaio da tavola, coprite con un coperchio a chiusura ermetica e lasciate riposare possibilmente per qualche settimana prima dell’uso.
Suggerimento: [...]

Ingrediente: 500 cl di olio d’oliva extravergine ,6 spicchi d’aglio,4 rametti di rosmarino, alcune foglie di salvia, 3 peperoncini.
Preparazione: mettete in un recipiente a chiusura ermetica gli spicchi d’aglio privati della pellicina che li riveste, il rosmarino, le foglie di salvia e i peperoncini a pezzetti, quindi ricoprite con l’olio e lasciate macerare per una [...]