Carcagnola (lesso misto in insalata)

Carcagnola (lesso misto in insalata), tipico cibo da strada palermitano! Si tratta di un piatto umile della cucina siciliana,nasce sicuramente sotto la dominazione araba quando l’insieme di parti di scarto, […]

Quarume o “Caldume”

“ Quarume “ o “ Caldume ” nome che significa pietanza calda è un piatto tipico da strada composto dalle viscere del bovino cotte in brodo. Non è un piatto […]

Babbaluci con aglio e prezzemolo

I babbaluci o lumache con aglio e prezzemolo sono una specialità palermitana. A Palermo è tradizione mangiarle soprattutto durante il festino di Santa Rosalia, Santa Patrona della città, che liberò […]

panelle

Le panelle, frittelle di farina di ceci, sono una delle specialità gastronomiche “da strada” Palermitane.

Arancine al burro

Le arancine al burro, tipico cibo da strada della rosticceria siciliana. A Palermo, nelle rosticcerie, nei fast food e in tutti i bar della città  si trovano in ogni momento […]

Arancine di riso al ragù

L’arancina (o arancino) è una specialità della cucina siciliana. Si tratta di una palla di riso fritta, del diametro di 8-10 cm, farcita con ragù di carne alla siciliana con […]