Couscous

Menù Cuscus

In Italia il cuscus à preparato nel trapanese, in Sicilia; è cotto a vapore in una speciale pentola di terracotta smaltata, ma il condimento, a differenza di quello magrebino, è […]

Ingredienti per 6 persone: 500g di semola di grano duro, 1,5kg di pesce misto per zuppa ( tra cui gronco, cernia, boghe e scorfano), 4dl di salsa di pomodoro ( […]

Ingredienti per 6 persone: 500g di semola di grano duro, 500g di fave secche decorticate, 300g di pomodori maturi, 1 grossa cipolla, 1 mazzetto di prezzemolo, alloro, farina, olio extravergine […]

Ingredienti per 6 persone: 500g di semola di gran duro, 1kg di pesce misto per zuppa ( fra cui scorfano, cappone, cernia),1 melanzana, 2 zucchine verdi, 1 peperone rosso, 2 […]