Pasta asciutta

Pasta con i broccoli in tegame

Ingredienti: 320gr di pasta (bucatini o margherita)1piccolo broccolo, 1 cipolla, 4 acciughe sott’olio, 2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaio di uva passa, 1 bustina di zafferano, 100gr di pangrattato, olio extravergine […]

Pasta con zucchine fritte e ricotta salata

Ingredienti per 4 persone: 400gr di maccheroncini, 1 o 2 zucchine napoletane, 1 spicchio d’aglio, schiacciato, 50gr di ricotta salata grattugiata, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, alcune foglie di basilico […]

Spaghetti chi cozzi e arcelle

Ingredienti per 4 persone: 350g di spaghetti,1kg di vongole, 1kg di cozze, 1 cipolla,2 spicchi d’aglio, pomodoro pelato o salsa di pomodoro, prezzemolo, pepe o peperoncino, olio extravergine d’oliva,mezzo bicchiere […]

Pasta cacio e pepe

La pasta cacio e pepe è un piatto povero di origine contadina della cucina laziale. Ricetta facile e veloce, come suggerisce il nome, gli ingredienti del piatto sono molto semplici […]