Agnolotti Piemontesi
ingredienti per la pasta: 400 g di farina (più quella per infarinare), 3 uova, un pizzico di sale. Ingredienti per il ripieno: 100 g di cervello di vitello, 350 g […]
Pasta fresca
Ravioli ampezzani
Ingredienti per la sfoglia: 400 g di farina, 2 cucchiai di acqua, 3 uova. Ingredienti per il ripieno: 600 g di barbabietole lessate, 150 g di burro, 100 g di […]
Paparele (Ricetta base)
Ingredienti per la pasta: 500 g di farina, 4 uova, 4 mezzi gusci d’acqua, un pizzico di sale. Preparazione: Impastate la farina con le uova e l’acqua fino ad ottenere […]
Ravioloni di agnello alla salvia
Ingredienti per la pasta per 4 persone: 400 g di farina ( più quella per infarinare ), sale, 4 uova. Ingredienti per il ripieno: 150g di carne di agnello, 200 […]
Cavatelli al sapore di mare
Ingredienti per la pasta: 500 g di farina di grano duro, 300 ml circa di acqua. Ingredienti per il condimento: 1kg di cozze, 1kg di vongole veraci, 3 pomodori perini […]
Ravioli Atesini
Ingredienti per la pasta: 250 g di farina di segale, 250 g di farina di frumento,latte q.b.,2 uova. Ingredienti per il ripieno: 150 g di ricotta, 150 g di burro, […]