Risotti

Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, diffuso in numerose versioni in tutto il paese anche se più consumato al nord. La sua caratteristica principale è il mantenimento dell’amido che gelatinizzatosi a causa della cottura, lega i chicchi tra loro in un composto di tipo cremoso. Tra le varie qualità di riso, ne esistono alcune particolarmente adatte alla preparazione del risotto (Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Rosa Marchetti, Sant’Andrea, Vialone nano). Gli altri ingredienti variano in relazione alla ricetta da preparare.

Menù Risotti

  Insalata di riso   Insalata di riso ai frutti di mare Paella casalinga  Peperoni ripieni di riso Riso alla Siciliana Riso con piselli Risotti ai 4 formaggi Risotto ai carciofi […]

Timballo di riso alla siciliana

Il timballo di riso e melanzane è un piatto unico, buonissimo, facile da realizzare ma molto scenografico. Ottimo da preparare per il pranzo della Domenica, o in occasione di cene […]

Ingredienti per 4 persone 320gr di riso per risotti, 120gr di salmone affumicato, 1 bicchiere di spumante secco, 1 scalogno, brodo di pesce (o vegetale), 40gr di burro, 2 fili […]

Paella casalinga

La Paella è uno dei piatti più amati e conosciuti in tutto il mondo, è un piatto spagnolo molto gustoso disponibile in diverse varianti o con il pesce, o con […]

Zucchine ripiene di riso

Ingredienti per 4 persone 200gr di riso Arborio, 1 peperone, 6 zucchine tipo genovese, 1 nodo di salsiccia, 1 cipolla, brodo di carne, caciocavallo grattugiato, sale, pepe, 20gr di burro, […]