Risotti

Riso con piselli

Ingredienti per 4 persone: 400g di riso, 300g di piselli freschi sgranati ( o surgelati), mezza cipolla, 1 mazzetto di prezzemolo, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 50 g di […]

Insalata di riso ai frutti di mare

Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di riso, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 carota bollita, 1 mango piccolo non troppo maturo, olio extravergine d’oliva ,1 cipolla tritata, 300 […]

Risotto primavera

  Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso Carnaroli, 40 g di pancetta, 1 carota, 1 piccola cipolla, 1 costola di sedano,1 zucchina, 100 g di piselli già sgranati, […]

Risotto ai 4 formaggi

Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso, 50 g di fontina, 50 g di emmental, 50 g di gorgonzola, parmigiano grattugiato,1 cipolla, prezzemolo, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, […]

Risotto alla milanese

  Ingredienti: 350 gr di riso,1 cipolla piccola, 80 gr di burro, 100 gr di grana grattugiato, 50 gr di midollo di bue (facoltativo), 1 litro e 1/2 di brodo […]