Ricette di base

Bignè Blinis Brodo di carne Brodo di cernia Brodo di pesce Brodo di pollo Brodo di verdure Caramello morbido  Cestini di croccante al sesamo   Cestini di Parmigiano   Coppette di zucchero […]

La pasta di pistacchio è un preparato ghiotto perfetto per come torte e plum-cake , si utilizza come base per fare il gelato o anche da assaporare spalmata sul pane. […]

Ingredienti per 4 persone: 1 testa di cernia, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di prezzemolo, 500g di pomodori maturi passati al setaccio, 1 spicchio d’aglio, 5 cucchiai d’olio extravergine […]

Ingredienti: 2 dl di mosto cotto, 2 chiodi di garofano, cannella. Preparazione: versate il mosto cotto in un tegame; aggiungete i chiodi di garofano polverizzati e un pizzico di cannella […]

Ingredienti: 500g di scarti di pesci vari o di pesce misto di non particolare valore,1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, alloro, salvia, timo, 1 fetta di limone, sale, […]

Scorze di cedro candite

  Ingredienti : bucce di cedro, zucchero semolato , acqua. Preparazione: Tagliate le bucce dei cedri e a listarelle sottili e mettetele a cuocere in acqua bollente per circa 2-3 […]