Ricette per diabetici

Caponata di melanzane  light

  Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane nere, 1 costa di sedano, 75g di olive verdi snocciolate, 400g di pomodori maturi, 1 cucchiaio di capperi, 1 cucchiaino di pinoli, 2-3 […]

Pomodorini farciti con ricotta

Ingredienti per 4 persone: 20 pomodorini ciliegia, 100g di ricotta, 1 cucchiaio di caciocavallo ( o pecorino ) grattugiato, 1 ciuffo di basilico, pepe. Preparazione: Passate al setaccio la ricotta […]

Carciofi alla brace

  Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, 8-10 spicchi d’aglio, 1 ciuffo di menta ( facoltativo), 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Lavate i carciofi e […]

Zucchine alla menta

Ingredienti per 4 persone: 6 zucchine verdi genovesi, 1\2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai d’aceto, 1 rametto di menta, sale,pepe.   Preparazione: Lavate e spuntate le […]