Ingredienti: ½ l di succo di acetosella, 1 kg di zucchero semolato.
Preparazione: pestate e spremete in un mortaio o centrifugate le foglie di acetosella.
Filtrate il succo e mettetelo in una casseruola a bollire con lo zucchero.
Fate bollire a fuoco moderato fino a quando lo zucchero sarà sciolto.
Toglietelo dal fuoco, fatelo raffreddare rapidamente, mettendo la casseruola in acqua fredda, poi versatelo in bottiglie sterili, tappate e sterilizzate per 10 minuti e conservare in un luogo fresco.
Note: Gli sciroppi di frutta sono indicati per preparare bevande con proporzione di ¼ di sciroppo e ¾ d’acqua e ghiaccio.
Molti aperitivi a base di vino o spumante vengono addolciti e colorati con sciroppi di frutta, nella proporzione di 1 decilitro di sciroppo per ogni litro di vino o spumante.
Inoltre gli sciroppi vengono usati anche in pasticceria per decorare gelati, torte e semifreddi.

Ingredienti: 60 gr di petali di violette, 300 gr di zucchero semolato, 130 gr d’acqua.
Preparazione: in un recipiente mettete i petali delle violette, lavati.
Versate sopra dell’acqua bollente e lasciate in infusione per circa 2 ore.
Trascorso questo tempo, filtrate e lasciate riposare per circa 1 ora.Versate il liquido senza fondo in una casseruola insieme allo zucchero.
Toglietelo dal fuoco, fate raffreddare il più rapidamente possibile, immergendo il recipiente in acqua fredda.
Imbottigliate, tappate ermeticamente e per maggior sicurezza per la conservazione fate sterilizzare per 10 minuti, poi riponete in dispensa.
Usatelo per aromatizzare dolci, gelati ecc…

Note: Gli sciroppi di frutta sono indicati per preparare bevande con proporzione di ¼ di sciroppo e ¾ d’acqua e ghiaccio.
Molti aperitivi a base di vino o spumante vengono addolciti e colorati con sciroppi di frutta, nella proporzione di 1 decilitro di sciroppo per ogni litro di vino o spumante.
Inoltre gli sciroppi vengono usati anche in pasticceria per decorare gelati, torte e semifreddi.

Ingredienti:1,2 kg di sambuco, 1,2 kg di zucchero semolato, 1 limone.
Preparazione: lavate gli acini del sambuco, metteteli in una terrina di vetro con il succo del limone e lo zucchero.
Lasciate macerare per un giorno in un luogo asciutto coperto con un telo.
Il giorno dopo passate il composto al setaccio e il sugo ottenuto mettetelo in una casseruola, fatelo bollire, mescolate e schiumate ogni tanto; cuocete fino a che il composto abbia la consistenza del miele.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare il più rapidamente possibile, immergendo il recipiente in acqua fredda o ghiacciata.
Imbottigliate, tappate ermeticamente e per maggior sicurezza per la conservazione fate sterilizzare per 10 minuti, poi riponete in dispensa.

Note: Gli sciroppi di frutta sono indicati per preparare bevande con proporzione di ¼ di sciroppo e ¾ d’acqua e ghiaccio.
Molti aperitivi a base di vino o spumante vengono addolciti e colorati con sciroppi di frutta, nella proporzione di 1 decilitro di sciroppo per ogni litro di vino o spumante.
Inoltre gli sciroppi vengono usati anche in pasticceria per decorare gelati, torte e semifreddi.

Sciroppo di melagrane

Ingredienti: 2 kg di melagrane mature, 1 kg di zucchero semolato.
Preparazione: Tagliate le melagrane a metà e spremete il succo con lo spremiagrumi.
Travasate il succo ottenuto in una casseruola, unite lo zucchero e mescolate.
Mettete la casseruola sul fuoco e lasciate bollire per 15 minuti.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare il più rapidamente possibile, immergendo il recipiente in acqua fredda o ghiacciata.
Imbottigliate, tappate ermeticamente e per maggior sicurezza per la conservazione fate sterilizzare per 10 minuti, poi riponete in dispensa.

Note: Gli sciroppi di frutta sono indicati per preparare bevande con proporzione di ¼ di sciroppo e ¾ d’acqua e ghiaccio.
Molti aperitivi a base di vino o spumante vengono addolciti e colorati con sciroppi di frutta, nella proporzione di 1 decilitro di sciroppo per ogni litro di vino o spumante.
Inoltre gli sciroppi vengono usati anche in pasticceria per decorare gelati, torte e semifreddi.

Ingredienti: 1,250 l di buon vino rosso, 1 kg di zucchero semolato, 10 limoni.
Preparazione: fate bollire per 30 minuti il vino con lo zucchero mescolando ogni tanto.
Spremete i limoni, filtrate il succo e unitelo al vino
Fate bollire per ancore 15 minuti, lasciate raffreddare, poi imbottigliate, tappate e riponete in dispensa.

Note:Gli sciroppi di frutta sono indicati per preparare bevande con proporzione di ¼ di sciroppo e ¾ d’acqua e ghiaccio.
Molti aperitivi a base di vino o spumante vengono addolciti e colorati con sciroppi di frutta, nella proporzione di 1 decilitro di sciroppo per ogni litro di vino o spumante.
Inoltre gli sciroppi vengono usati anche in pasticceria per decorare gelati, torte e semifreddi.

Sciroppo di mandarini

Ingredienti: 2 kg di mandarini maturi, 1 limone, 800 gr di zucchero semolato, ½ l d’acqua.
Preparazione: spremete i mandarini e il limone e versatelo in una ciotola di vetro.
Lasciate riposare il succo per 1 giorno ed eliminare il velo che eventualmente si sarà formato in superficie.
In una casseruola mettete l’acqua e lo zucchero, portate a bollore e cuocete fino a quando la prova del piattino sarà positiva
A questo punto unite il succo dei mandarini e del limone e portate a bollore, lasciate bollire per 10 minuti schiumando ogni tanto.

Togliete dal fuoco e fate raffreddare il più rapidamente possibile, immergendo il recipiente in acqua fredda o ghiacciata.
Imbottigliate, tappate ermeticamente e per maggior sicurezza per la conservazione fate sterilizzare per 10 minuti, poi riponete in dispensa.
Consumate abbastanza in fretta.

Note: Gli sciroppi di frutta sono indicati per preparare bevande con proporzione di ¼ di sciroppo e ¾ d’acqua e ghiaccio.
Molti aperitivi a base di vino o spumante vengono addolciti e colorati con sciroppi di frutta, nella proporzione di 1 decilitro di sciroppo per ogni litro di vino o spumante.
Inoltre gli sciroppi vengono usati anche in pasticceria per decorare gelati, torte e semifreddi.

Ingredienti: 1,5 kg di foglie di menta piperita, 500 gr di zucchero semolato, 1 limone, 1 dl di acqua.
Preparazione: lavate e asciugate le foglie di menta, passatele al passaverdura e mettete il composto ottenuto in una terrina di vetro, lasciatelo riposare con la scorza e il succo del limone per 2 ore.
In una casseruola fate sciogliere lo zucchero con l’acqua q fuoco moderato, fate bollire per un attimo.
Lasciate intiepidire e unitelo al succo di menta, mescolate bene; lasciate raffreddare.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare il più rapidamente possibile, immergendo il recipiente in acqua fredda o ghiacciata.
Imbottigliate, tappate ermeticamente e per maggior sicurezza per la conservazione fate sterilizzare per 10 minuti, poi riponete in dispensa.

Note: Gli sciroppi di frutta sono indicati per preparare bevande con proporzione di ¼ di sciroppo e ¾ d’acqua e ghiaccio.
Molti aperitivi a base di vino o spumante vengono addolciti e colorati con sciroppi di frutta, nella proporzione di 1 decilitro di sciroppo per ogni litro di vino o spumante.
Inoltre gli sciroppi vengono usati anche in pasticceria per decorare gelati, torte e semifreddi.