Secondi di Carne

Arrosto al rosmarino

 Ingredienti per 4 persone: 800 g di carne di maiale o vitello, taglio per arrosto, 5 rametti di rosmarino, 20 g di burro, 4 cucchiai d’olio, 2 spicchi d’aglio, 1 […]

Bollito di carne

Ricetta classica, il bollito di carne è un piatto che non ha stagione, può essere preparato caldo in inverno con il suo brodo aromatizzato con verdure e spezie. Freddo in […]

Ossobuco

  Ingredienti per 4 persone: 4 ossibuco di manzo o vitello, farina q.b., 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 noce di burro, […]

Coda alla vaccinara

La coda alla vaccinara è un piatto tipico della cucina romana, costituito dalla coda del bovino (di solito bue) stufata, condita con verdure varie. Ingredienti per 4 persone: Una coda […]

Pollo al limone

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di pollo, 3 cucchiai d’olio di arachidi, 1 cipolla tagliata, 2 spicchi d’aglio, 1/2 cucchiaino di zenzero sminuzzato, succo e scorza di due limoni, […]