Secondi di Carne

Fegato alla veneziana

Ingredienti: 500 g. fegato di vitello, 300 g. cipolle, 1 bicchiere di vino bianco secco, 80 g. burro, farina, brodo. Preparazione: Eliminate le pellicine e le nervature dal fegato e […]

Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di vitello, 4 filetti d’acciughe acciughe sott’olio, prezzemolo, 4 pomodori maturi, 50g di burro, farina, 1 spruzzo di vino, sale pepe. Preparazione: Infarinate leggermente […]

Ingredienti per 4 persone: 4 lombatine di maiale senza osso, 60gr di speck, 40gr di mascarpone, 1\2 cipolla, una noce di burro, un mazzetto di prezzemolo, 1 bicchiere di brodo […]

Polpette al limone

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di polpa tritata di vitello, 80 gr di mollica di pane raffermo, 3 cucchiai di pecorino grattugiato, latte, 1 uovo, 1 spicchio d’aglio, 2 […]