Secondi di Uova

Frittata con zucchine alla menta

Ingredienti per 4 persone: 8 uova, 5 zucchine del tipo genovesi, 2 cucchiai di pangrattato, 1 ciuffo di menta, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di latte, 5-6- cucchiai di caciocavallo […]

Rollò di frittata ai peperoni

  Ingredienti per 4 persone: 8 uova, 4 cucchiai di latte, 8 cucchiai di caciocavallo grattugiato, sale, pepe, noce moscata, olio extravergine d’oliva. Ingredienti per il ripieno: 3 peperoni grigliati, […]

Rotolo di frittata con prosciutto

Ingredienti per 4 persone: 8 uova, 4 cucchiai di latte, 8 cucchiai di caciocavallo grattugiato, sale, pepe, olio extravergine d’oliva. Ingredienti per il ripieno: 200g di prosciutto cotto, sottilette. Preparazione: […]

Ingredienti per 4 persone: 8 uova, 1 cespo di lattuga, 100g di taleggio, 4 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 1 scalogno, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, latte, sale, pepe. Preparazione: […]

Frittatine di fave e ricotta al sugo

Ingredienti per 4 persone: 6 uova, 200g di fave fresche sgranate, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato, 300g di ricotta, 1 ciuffo di menta, 5dl di salsa […]