Secondi di Uova

Ova a busecca (Uova a trippa)

L’ Ova a busecca (Uova a trippa) è una ricetta antica che fa parte della cucina povera siciliana. Ricetta semplice da preparare, economica ma ricca di sapori. Si tratta di […]

Frittata con i carciofi

Ingredienti: 4 carciofi, 1 limone, 250 ml circa di brodo vegetale, prezzemolo,2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, 4 uova, 40 g di caciocavallo, 1 cucchiaio […]

Ova 'ncupirchiati (uova farcite)

Ingredienti per 4 persone: 8 uova, 8 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 1 cucchiaio di burro, 1 piccola cipolla, latte, farina, aceto, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Rassodate le uova; […]

Involtini di tuma

Ingredienti per 4 persone: 500g di formaggio tuma, 100g di pangrattato, 3 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 1 spicchio d’aglio ( oppure un pezzetto di cipolla ), 1 ciuffo di prezzemolo, […]

Uova (strapazzate) con asparagi

Ingredienti per 4 persone: 6 uova, 1 mazzetto di asparagi selvatici, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Eliminate la parte più dura degli asparagi, recuperando le punte, lavatele con cura […]

Frittata con i piselli

Ingredienti per 4 persone: 300g di piselli sgranati, 6 uova, 1 cipollina, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato,4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: fate […]