Secondi di Verdure

Cappelle di porcini farciti Carciofi cà tappa ‘e l’uovo  Carciofi alla villanella   Carciofi della pasticciona Carciofi e patate a spezzatino   Carciofi gratinati  Carciofi ripieni al sugo Cuori di carciofo con […]

Sformato di broccolo

Lo sformato di broccolo è un piatto semplice e veloce da preparare; (a Palermo, quando si parla di broccoli, si intendono i cavolfiori). Pochi ingredienti e tutto il gusto dei […]

Zucchina lunga in zuppa (cucuzza longa)

La zucchina lunga in zuppa è una ricetta molto saporita tipica dell’estate palermitana. Ortaggio molto utilizzato sia in primavera che in estate, ottimo per il suo potere rinfrescante. Un piatto […]

Canazzo ( misto di ortaggi stufati)   Caponata di melanzane con i polpetti Cappelle di porcini farciti Carciofi cà tappa ‘e l’uovo ( Carciofi ripieni al sugo )   Carciofi alla villanella   […]

Involtini di peperoni al tonno

Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni rossi, 350g di tonno sott’olio, 50g di pangrattato, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 2 acciughe sott’olio, 1 uovo, foglie di basilico, olio extravergine […]