Secondi di Verdure

Patate  pasticciate al forno

Ingredienti per 4 persone: 1kg di patate ( possibilmente tutte della stessa dimensione ), sale, 30g di burro, 200g di caciocavallo ( o parmigiano) grattugiato, mezzo litro di panna, 1 […]

Carciofi ripieni al sugo

Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 100g di mollica di pane raffermo, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 uovo, 1 limone, 50g di […]

Carciofi della pasticciona

Ingredienti per 6 persone: 12 carciofi, mezza cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 pugno di capperi, 6 cucchiai di pangrattato, i cucchiaino di pasta d’acciughe, sale, pepe, […]

Melanzane alla pizzaiola

Ingredienti per 4 persone: 3 melanzane medie tonde, 500g di pomodori maturi, 2 spicchi d’aglio, 50g di filetti d’acciuga sott’olio, 100g di caciocavallo fresco, origano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. […]

Melanzane ammuttunate (steccate)

Le melanzane ammuttunate (steccate) è una ricetta tipica dell’estate  palermitana, un insieme di di ingredienti semplici che danno vita ad un piatto davvero unico. Per realizzare questa prelibatezza servono delle […]