Sorbetto al basilico
Sorbetto al caffé con cacao
Sorbetto al lime
Sorbetto al limone
Sorbetto al mandarino
Sorbetto al pistacchio
Sorbetto all’anguria
Sorbetto alla mela
Sorbetto alle fragole
Sorbetto di arance
Sorbetto di clementine
Sorbetto di lamponi e kiwi
Sorbetto di pesche

Ingredienti per 4 persone: 3dl di succo di clementine, 5og di zucchero semolato, 1 limone, 1 albume.
Preparazione: lavate e asciugate le clementine; dopo, spremetene il succo.
Sciogliete lo zucchero in 2dl d’acqua; aggiungete un pezzetto di scorza di limone ( solo la parte gialla) e portete a bollore.
Lasciate, quindi, sobollire lo sciroppo per 2-3 minuti; poi, [...]

Ingredienti per 4 persone: 3 dl di succo d’arancia, 100g di zucchero semolato, 1 limone, 1 albume.
Preparazione: versate 2,5 dl d’acqua in un tegame; mescolatevi lo zucchero e portate ad ebollizione.
Lasciate, quindi, sobbollire lo sciroppo per 2-3 minuti, poi, spegnete la fiamma e fate raffreddare.
Incorporate il succo filtrato degli agrumi e lavorate il composto con [...]

Ingredienti: 350 g di lamponi, 1 limone, 300 g di zucchero, 1 arancia, 2 kiwi, 2 tuorli di uova, 150ml di latte, 150 ml di panna liquida, un bastoncino di vaniglia.
Preparazione: spremete l’arancia e il limone, unite il succo a 250 g di zucchero e frullate il tutto per una decina di minuti, quindi lasciate [...]

Ingredienti: 1 cucchiaio di caffé liofilizzato sciolto in 250ml di acqua (in alternativa metá caffé ristretto e metá acqua), 40gr di cacao amaro in polvere, 500ml di acqua, 140gr di zucchero.
Preparazione: in un pentolino, sciogliete il caffé liofilizzato nell’acqua e mescolate bene.
Aggiungete il cacao e lo zucchero e a fuoco basso portate lentamente ad ebollizione, [...]

Ingredienti: 200ml di succo e polpa di lime (6 lime circa), 600ml di acqua, la scorza di 2 lime, 190gr di zucchero.
Preparazione: in un pentolino mettete lo zucchero, la scorza grattuggiata di 2 lime e 300ml di acqua.
Portate lentamente ad ebollizione e spegnete subito, assicurandovi che lo zucchero si sia sciolto completamente.
Fate raffreddare poi aggiungete [...]

Ingredienti: 220gr di zucchero, 625ml di acqua, la scorza di 2 limoni, 150ml di succo di limone, 150ml di succo d’arancia, 35gr di pistacchi tritati, 2 albumi, colorante alimentare verde (facoltativo).
Preparazione: mettete lo zucchero in un pentolino con l’acqua. Mescolate con un cucchiaio di legno facendo sciogliere lo zucchero.
Fate cuocere fino a quando lo zucchero [...]

Ingredienti per 4 persone: 450 ml. di succo di mandarini biologici (circa 16 mandarini), 200 ml. di acqua, 100 gr. di zucchero, 1 bicchierino scarso di Mandarinetto.
Preparazione: spremere i mandarini fino ad ottenere la quantità di succo desiderata. Aggiungere l’acqua , il mandarinetto e lo zucchero, che andrà fatto sciogliere molto bene. Dopo aver amalgamato [...]

Ingredienti:16 foglie di basilico, 500 ml di vino spumante secco, 4 albumi d’uovo, 100 g di zucchero, 1 limone.
Preparazione:frullate per un minuto alla massima velocità il vino, il basilico, lo zucchero e il succo di limone.
Montate a neve gli albumi e incorporateli agli ingredienti frullati. Perché gli albumi si montino senza difficoltà, sia la ciotola [...]

Ingredienti: 3 limoni, 4 dl di acqua, 230 g di zucchero semolato, 1 albume, 80 g di zucchero al velo, 200 g di fragole, Grand marnier o vodka.
Preparazione: lavate, asciugate e tagliate a striscioline la scorza dei limoni, quindi spremetene uno.
Fate sciogliere in una casseruola lo zucchero semolato nell’acqua, a fuoco medio, poi togliete dal [...]