Casatiello
Ciambella rustica
Ciambella salata con verdure
Crostata con funghi e groviera
Crostata di bietole
Crostata di cavolo cappuccio e fontina
Crostata di cipolle e bacon affumicato
Crostata di funghi
Erbazzone
Quiche con melanzane e pomodorini
Torta salata con cipolle e olive
Torta di finocchi
Torta di pane [...]

Ingredienti per 4 persone: 400g di pane raffermo, mezzo litro di latte, 1 ciuffo di basilico, 3-4 rametti di rosmarino, 50 g di pinoli, olio extravergine d’oliva, 4 uova, sale, farina.
Preparazione: tagliate il pane a pezzi e mettetelo a bagno nel latte, poi strizzatelo bene; mettetelo in una ciotola e lavoratelo con una forchetta finchè [...]

Ingredienti per 4 persone: 400g di pasta frolla salata ( vedi ricette di base), 8 carciofi, il succo di 1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 tazza di besciamella, un paio di cucchiai di panna liquida da cucina, caciocavallo grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale.
Preparazione: preparate la pasta frolla salata seguendo la ricetta fornita in ricette [...]

Ingredienti per 4 persone: 250g di pasta frolla salata ( vedi ricette di base), ½ kg di bietole, 2 cipolle bianche, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 50g di olive verdi, 2 uova, 2,5 dl di latte, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Preparazione: preparate la pasta  frolla salata seguendo [...]

Ingredienti per 4 persone: 300g di pasta frolla salata ( vedi ricette di base), 1kg di porri, 2 uova, 2 cucchiai di pangrattato, 100g di speck, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Preparazione: preparate la frolla salata seguendo la ricetta fornita in ricette di base.
Lavate e mondate i porri, tagliateli a fettine sottili e fateli rosolare in [...]

ingredienti per 4 persone: 300g di farina, 800g di radicchio, 150g di fontina a cubetti, 25g di lievito di birra, una manciata di olive nere snocciolate, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Preparazione: nella farina versata a fontana, aggiungete un bicchiere d’acqua tiepida in cui avrete sciolto il lievito di birra, salate e impastate aggiungendo [...]

Ingredienti: 200g di champignon, 1 fetta da 60g di prosciutto cotto, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 20g di burro, noce moscata, alcune foglie di mentuccia, sale, pepe.
Per la besciamella: 2,5 dl di latte, 50g di burro, 2 uova, 40g di farina.
Preparazione: Pulite e affettate i funghi. Tritate il prosciutto. Scaldate 20g di burro; mettetevi i [...]

Ingredienti per 4 persone: 250g di pasta brisèe preparate la pasta brisèe salata seguendo la ricetta (Pasta brisèe per torte e tartellette salate)in ricette di base,500g di cavolo cappuccio già pulito, 1 cipolla bianca, 250g di fontina, 1,5 dl di brodo vegetale, vino bianco secco, burro, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale.
Preparazione: preparate [...]

Ingredienti per 4 persone: 400g di pasta brisèe preparate la pasta brisèe salata seguendo la ricetta (Pasta brisèe per torte e tartellette salate)in ricette di base, 1kg di finocchi, 120g di pecorino fresco, 100g di asiago, 1 scalogno, farina, olio extravergine d’oliva, sale, 1 uovo, semi di finocchio.
Preparazione: preparate la pasta brisèe salata seguendo la [...]

Ingredienti per 4 persone: 250g di pasta brisèe preparate la pasta brisèe salata seguendo la ricetta (Pasta brisèe per torte e tartellette salate)in ricette di base, 250 g di funghi freschi, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 250g di besciamella, 3 cucchiai di groviera, burro, 1 scalogno, 1 uovo, prezzemolo, sale.
Preparazione: preparate la pasta brisèe salata [...]