Zuppe e Minestre

Macco di fave fresche

  Ingredienti per 4 persone: 1kg di fave fresche grosse sgranate, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, 1 cipolla, pane casereccio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Private le fave della […]

Macco con fave e zucca

  Ingredienti per 4 persone: 400g di fave secche decorticate, 200g di pasta corta , 300g di pomodori maturi, 500g di zucca gialla, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cipolla, olio […]

Zuppa di Riso e Carciofi

Ingredienti per 4 persone: 200g. di riso, 4 carciofi, mezza cipolla, 2 tuorli,  40g. di burro, 50g. di caciocavallo grattugiato, un litro e mezzo di brodo, crostini di pane, il […]

Zuppa di funghi porcini

  Ingredienti per 4 persone: 500 gr. circa di funghi porcini, una cipolla di media grandezza, 200 gr. di panna da cucina, 300 gr. di latte,800 gr. di brodo,80 gr. […]