Ingredienti: 1 kg. di albicocche, gr. 800 di zucchero semolato, acqua.
Preparazione: lavate le albicocche, asciugatele bene all’aria e tagliatele a metà togliendo il nocciolo.
In una casseruola mettete lo zucchero con tre bicchieri di acqua, cuocete fino a quando lo zucchero sarà ben sciolto, unite a questo punto le albicocche e fate cuocere fino a [...]

Ingredienti per la pasta : 500 g di farina tipo 00, 200 g di semola di grano duro, 6 uova intere e acqua quanto basta.

Ingredienti per il condimento: 800 g di carne e rigaglie di lepre già frollata e pulita, due rametti di rosmarino, due rametti di timo, una cipolla, due spicchi d’aglio, una [...]

Ingredienti per 4 persone: 4 Ritagli di pollo, 3 l di acqua, 2 gambi di sedano, 2 carote, 1 ciuffetto di prezzemolo, 2 foglie di alloro, 10 grani d pepe nero, sale a piacere.
Preparazone: lavate il sedano e le carote e tagliateli a metà.
In una pentola profonda, mettete tutti gli ingredienti e fate cuocere.
Raggiunta l’ebollizione [...]

Ingredienti: 500 g di zucchero semolato, 100 g di glucosio liquido, 1 dl acqua.
Preparazione: Mettete in un tegame, con un fondo ben spesso, lo zucchero con l’acqua e, a fuoco basso, fate sciogliere lo zucchero in modo che si formi uno sciroppo trasparente (non deve assolutamente caramellarsi).
Una volta ottenuto lo sciroppo aggiungete il glucosio e su [...]

Ingredienti: 500 g di farina,2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva,sale, 25 g di lievito a lenta lievitazione, 200 ml di acqua tiepida.
Preparazione:versate la farina sulla spianatoia e nel centro mettere il sale, lo zucchero, l’olio e il lievito. Incominciate a versare lentamente l’acqua tiepida amalgamando i vari ingredienti e lavorando [...]

Ingredienti per la sfoglia: 400 g di farina, 3 uova, 2 cucchiai di acqua.
Ingredienti per il ripieno:2 melanzane, 3 cucchiai di olio di oliva, 50 g di gherigli di noci, 1 manciata di prezzemolo tritato, 100 g di parmigiano grattugiato, besciamella (30 g di farina, 25 g di burro, 2,5 dl di latte).
Ingredienti per il [...]

Ingredienti della tisana per l’asma (infuso di eucalipto) : 1 tazza d’acqua, 1 cucchiaio di foglie di eucalipto, 1 cucchiaio di verbena, 1 cucchiaino di valeriana, 1 cucchiaino di issopo, 1 cucchiaino di marrubio ( sempre foglie) .
Preparazione: mescolate tutte le erbe (eucalipto, verbena, valeriana, issopo, marrubio).
Fate macerare due cucchiaini del miscuglio in una tazza [...]

Ingredienti della tisana per la colite (decotto di orzo) :
2 l d’acqua, 1 cucchiaio di orzo, 1 cucchiaio di grano, 1 cucchiaio di riso.
Preparazione: accogliete in un mortaio (o nel frullatore ) l’orzo, il grano e il riso.
Tritateli ( se è il caso, aggiungendo poca acqua) ;poi cuoceteli in due litri d’acqua per un paio [...]

Ingredienti della tisana per i reumatismi (infuso di ribes) : 1 tazza d’acqua, un pizzico di foglie di ribes nero e un pizzico di foglie di melissa.
Preparazione: fate macerare per una decina di minuti, ben coperto. Alla fine del breve periodo di macerazione filtrate e sorbite il preparato dolcificato con miele.
Dosi: bevete l’infuso a tazzine, [...]

Ingredienti della tisana per la stitichezza (infuso di pesco) : 1 tazza d’acqua, 1 cucchiaio di fiori e foglie di pesco.
Preparazione: scaldate una tazza d’acqua fin quasi al punto di ebollizione; spegnete il fuoco e immergete nel liquido bollente le foglie e i fiori di pesco.Lasciate macerare il preparato per una decina di minuti; poi [...]