antipasti di pesce

Le acciughe salate condite sono un tipico piatto della cucina povera siciliana, ricco di sapore, economico e molto semplice da preparare. Squisito antipasto per aprire una cena a base di […]

Ingredienti per 4 persone: 500g di farina, 2 uova, 150g di tuma o formaggio primo sale, 100g di filetti d’acciughe sott’olio, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione: Setacciate la farina e […]

Carpaccio di pesce spada

Questo piatto tipico della cucina siciliana, è una ricetta antica, facile da preparare ma richiede alcuni accorgimenti perché si insaporisca al meglio… prima di tutto un pizzico di pazienza. Ingredienti […]

Carpaccio di tonno alle erbe

Ricetta facile e gustosa, la preparazione avviene facendo marinare le fettine di tonno freschissimo nel succo di limone. Il tonno dopo la marinatura, viene condito con olio di oliva e […]

Polpo in insalata

Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da 1kg, 2 spicchi d’aglio, 1 foglia d’alloro, 1 limone, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Pulite con cura il […]

Insalata di arance, olive e aringhe

L’insalata di arance, olive e aringhe, è un piatto povero della cucina siciliana. Un’insalata  tipica dal sapore molto particolare che miscela sapori morbidi e decisi insieme. A Palermo viene preparata […]