carciofi ricette

Carciofi e patate a spezzatino

I carciofi e patate a spezzatino, tipico secondo piatto della cucina povera siciliana. Ricchissimo di sapori e odori,un’ottima idea per un secondo piatto unico, gustoso, leggero e vegetariano.  Ingredienti per […]

Carciofi cà tappa ‘e l’uovo

I carciofi ripieni al sugo, che noi qui a Palermo chiamiamo “Carciofi “cà tappa ‘e l’uovo”, sono una squisitezza della cucina tipica Siciliana. I carciofi vengono imbottiti con pangrattato, caciocavallo […]

Carciofi gratinati

Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, 2 tuorli, 50g di farina, 7dl di latte, 1dl di panna liquida, 80g di caciocavallo grattugiato, qualche foglia di menta, 1 limone, noce moscata, […]

Teglia di carciofi con polpa di pomodori e primo sale

Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, 1 scatola di pomodori pelati da 800g, 2 cipolle, qualche fettina di mozzarella o primo sale, olio extravergine d’oliva, origano, sale, pepe. Preparazione: Mondate […]

Cuori di carciofo con ricotta

Ingredienti per 4 persone: 12 cuori di carciofo, 200g di ricotta, 100g di mortadella in un solo pezzo, 100g di fontina, 2 uova, 4 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 2 rametti […]

Carciofi alla villanella

I carciofi alla villanella, sono un secondo piatto genuino e appetitoso della cucina tradizionale Palermitana. Piatto vegetariano, ricco di sapore e facile da preparare, gli ingredienti sono semplici: aglio e […]