Posts Tagged ‘come cucinare il rotolo di tritato’

Rotolo di carne tritata con spinaci e ricotta

novembre 6th, 2010 by admin

divisore

Rotolo di carne tritata con spinaci e ricotta 1

Rotolo di carne tritata con spinaci e ricotta 1

divisore

Rotolo di carne tritata con spinaci e ricotta 2

Rotolo di carne tritata con spinaci e ricotta 2

divisore

Rotolo di carne tritata con spinaci e ricotta 3

Rotolo di carne tritata con spinaci e ricotta 3

divisore

Rotolo di carne tritata con spinaci e ricotta 4

Rotolo di carne tritata con spinaci e ricotta 4

divisore

Rotolo di carne tritata con spinaci e ricotta 5

Rotolo di carne tritata con spinaci e ricotta 5

divisore

Rotolo di carne tritata con spinaci e ricotta 6

Rotolo di carne tritata con spinaci e ricotta 6

divisore

Rotolo di carne tritata con spinaci e ricotta 7

Rotolo di carne tritata con spinaci e ricotta 7

divisore

CappelloIngredienti per 4 persone: 300g di carne tritata di vitello,300g di carne tritata di maiale, 1 uovo, 2 cucchiai di polpa di pomodori, 4 cucchiai di caciocavallo grattugiato, pangrattato, sale, pepe, mezzo panino raffermo, 1 tazza di latte.

tagliere-o9Ingredienti per il ripieno: 300g di ricotta, 500g di spinaci lessati ( peso netto), 1 uovo, 4 cucchiai di caciocavallo,

grembiule pasticcionaPreparazione: mettete il panino, tagliato a pezzetti, a bagno nel latte.
Preparate il ripieno, fate saltare gli spinaci per 2-3 minuti, in una padella con 2 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio, fateli intiepidire , poi tagliateli in piccoli pezzi.
Schiacciate la ricotta in una , con l’aiuto di una forchetta, aggiungete l’uovo sbattuto, il caciocavallo, un pizzico di sale , una spolverata di pepe e infine gli spinaci, amalgamate molto bene e tenete da parte.
In una capace ciotola , impastate la carne tritata, con l’uovo, 2 cucchiai di polpa di pomodoro, il caciocavallo, un pizzico di sale, una spolverata di pepe, il pane ben strizzato e amalgamate molto bene il tutto,
Ora prendete 2 lunghi fogli di carta da forno, mette il primo sul piano da lavoro , e posizionate al centro metà dll’impasto di tritato, schiacciatelo leggermente con le mani ,e ricoprite con l’altro foglio di carta da forno, con l’aiuto di un matterello stendete l’impasto fino a formare un lungo rettangolo di circa 2 centimetri di spessore, togliete con delicatezza il foglio di carta superiore e ricoprite con metà del ripieno di ricotta e spinaci , livellate bene e arrotolate il tutto aiutandovi con il foglio di carta da forno sottostante.
Aiutandovi con le mani sigillate bene le due estremità, pennellate di olio e passate il rotolo nel pangrattato e adagiatelo su una teglia rivestita di carta da forno, irrorate con un filo d’olio, procedete allo stesso modo per il secondo rotolo.
Cuocete in forno già caldo a 200°C per circa 35-40 minuti, rigirandolo a metà cottura e lasciatelo dorare.
sole pasticcionaLasciate intiepidire i rotoli prima di tagliarli a fette spesse di circa 3 centimetri.

divisore