condimenti

Mousse ai peperoni

Ingredienti: 1 panetto di formaggio cremoso (tipo Philadelphia) da 150 g,1 grosso peperone giallo,1 spicchio di aglio,olio extravergine di oliva,pane grattugiato q.b. Preparazione: Arrostire sulla griglia il peperone giallo, pelarlo, […]

Mousse di cipolle

Ingredienti: 1 panetto di formaggio morbido da 150 g,1 grossa cipolla rossa di Tropea,olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b., pane grattugiato q.b. Preparazione: Affettare la cipolla finemente e […]

Salsa tonnata

Ingredienti: 1 acciuga, 50 g di tonno sott’olio (peso sgocciolato), 1 rametto di prezzemolo, pepe, 80 g di maionese. Preparazione: Sciacquare brevemente l’acciuga sotto acqua corrente e tamponarla con carta […]

Maionese

 Ingredienti: 2 uova, ½ limone, olio leggero (o olio di semi), sale. Preparazione: Separate i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in un recipiente, unite un pizzico di sale e […]

Salsa ai peperoni

Ingredienti: 3 peperoni, 2 cucchiai di brandy, sale, pepe. Preparazione: Pulite e lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a fette sottili. Passateli quindi al frullatore e raccogliete la […]

Salsa ai capperi

Ingredienti: 50 gr. di burro ,aceto,50 gr. di capperi, pepe , 1 cucchiaino di farina, sale. Preparazione: Mettete sul fuoco la farina con metà burro, mescolate bene e quando comincerà […]