Contorni

Funghi porcini

Prelibato contorno di stagione, che prevede l’uso delle sole cappelle dei porcini,i gambi comunque non vanno gettati , ma affettati finemente, saltati in padella con olio e aglio e prezzemolo, […]

Frittedda

La frittedda uno dei piatti più tipici e caratteristici della cucina palermitana. Una ricetta semplice, ricca di sapori e odori, consiste in un misto di fave, piselli e carciofi che […]

Zucchina lunga bollita

Ingredienti per 4 persone: 1 zucchina lunga, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: Raschiate la buccia alla zucchina, lavatela e tagliatela a tocchetti di 6-7 centimetri circa. Ponetela, quindi, in […]

Patate a spezzatino

Ingredienti per 4 persone: 1kg di patate, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, mezzo bicchiere di vino bianco secco,5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di zafferano, sale, pepe. […]

Caponata di melanzane

La caponata è un prodotto tipico della gastronomia siciliana. Si tratta di un insieme di ortaggi fritti (per lo più melanzane), conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e […]

Caponata di peperoni

Ingredienti per 4 persone: 1 peperone rosso, 1 giallo, 1 verde, 100 g di salsa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla rossa, 4 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaio […]