cucina siciliana

Melanzane ripiene "a tabacchiera"

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane medie, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 1 acciuga salata, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 cucchiai di caciocavallo grattugiato,pangrattato, […]

Melanzane tonde ripiene

  Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane medie tonde, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 1 ciuffo di basilico, 200g di pangrattato, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 2 spicchi d’aglio, […]

Uova (strapazzate )col pane fritto

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casereccio raffermo, 6 uova, 1 ciuffo di prezzemolo, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Inumidite il pane e tagliatelo […]

Frittata con la ricotta

Ingredienti per 4 persone: 6 uova, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 250g di ricotta fresca, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Sgusciate le uova in una […]

Frittata con finocchietti selvatici

Una frittata semplice, veloce e dal gusto intenso. Ottima sia come antipasto che come piatto unico non potrà che lasciarvi soddisfatti.   Ingredienti per 4 persone: 6 uova, 500g di […]