cucina tipica palermitana

Zucchina lunga in zuppa (cucuzza longa)

La zucchina lunga in zuppa è una ricetta molto saporita tipica dell’estate palermitana. Ortaggio molto utilizzato sia in primavera che in estate, ottimo per il suo potere rinfrescante. Un piatto […]

Zucchina centenaria (Chayote ) in-pastella

Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine centenarie, 300g di farina 00,mezzo panetto di lievito di birra,olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione: Sbucciate con attenzione e con l’aiuto dei guanti,le zucchine , […]

Triglie alla marinara

Triglie alla marinara sono una vera prelibatezza che non necessitano di grande esperienza in cucina, basta solo acquistare delle buone triglie fresche. La preparazione di questo piatto è davvero molto […]

Sfincionello Palermitano

Lo sfincionello palermitano è molto simile al popolare sfincione, fà parte della rosticceria palermitana e  rappresenta il classico cibo da strada. Ingredienti per la pasta: 500g di farina rimacinata ( […]

Carciofi e patate a spezzatino

I carciofi e patate a spezzatino, tipico secondo piatto della cucina povera siciliana. Ricchissimo di sapori e odori,un’ottima idea per un secondo piatto unico, gustoso, leggero e vegetariano.  Ingredienti per […]

Cimette di broccolo ( Cavolfiore)

I broccoli affucati alla Siciliana è un tipico contorno contadino, sano gustoso ed economico. Ricetta facile e veloce da preparare, grazie anche alla semplicità degli ingredienti con cui è realizzata: […]