dolci con ricotta

Ingredienti per 4 persone: 500g di farina, 25g di lievito di birra, strutto oppure olio extravergine d’oliva, 100g di ricotta, sale, zucchero ( facoltativo ). Preparazione: setacciate la farina in […]

Crostata di ricotta con zuccata

  Ingredienti per la pasta frolla: 270g di farina 00, 115g di zucchero al velo, 80g di burro, 45g di strutto, 3 tuorli, scorza grattugiata di limone. Ingredienti per le […]

Diplomatici

I Diplomatici sono buonissimi dolcetti con pasta sfoglia, pan di spagna e crema di ricotta con gocce di cioccolato… una vera goduria! Fanno parte delle antiche ricette di dolci, tipiche […]

Sciù (Bignè)

Gli sciù sono dei prelibati dolcetti siciliani , non sono altro che dei bignè farciti con crema di ricotta, richiedono l’utilizzo della pasta choux (che noi Palermitani deformiamo appunto in […]

Cassatine di ricotta

Le cassatine di ricotta siciliane, sono un dolce tipico della pasticceria siciliana, veri bocconcini goduriosi, dolcissimi e delicati, morbidi e profumati. Bellissime da vedere e buonissime da mangiare. La preparazione di […]