Ingredienti per 4 persone: 400g di pane raffermo, mezzo litro di latte, 1 ciuffo di basilico, 3-4 rametti di rosmarino, 50 g di pinoli, olio extravergine d’oliva, 4 uova, sale, farina.
Preparazione: tagliate il pane a pezzi e mettetelo a bagno nel latte, poi strizzatelo bene; mettetelo in una ciotola e lavoratelo con una forchetta finchè [...]

Ingredienti per 4 persone: 500g di farina, 25g di lievito di birra, zucchero, sale, 50g di strutto ( oppure 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva), 100g di formaggio primo sale a cubetti, 100g di olive verdi denocciolate e tagliate a pezzetti, 1 cipolla a fettine sottilissime, 2 rametti di rosmarino.
Preparazione: sciogliete il lievito in 2dl [...]

Ingredienti per 6 persone: 500g di farina, 25g di lievito di birra, 100g di burro ( margarina), 4 uova, latte, 100g di zucchero semolato, 1 bustina di zafferano ( facoltativo), sale.
Preparazione:setacciate la farina con una presa di sale; fate la fontana sulla spianatoia e aggiungete il lievito sciolto in mezza tazza di latte, in [...]

Ingredienti per 4 persone: 16 fette di pancarré (o pane in cassetta, o molto semplicemente fette di pane leggermente raffermo), 400g di mozzarella o fior di latte, 150ml di latte,4 uova, 5 cucchiai di caciocavallo grattugiato, farina, sale, pepe, burro.
Preparazione: private le fette di pancarré dei bordi scuri ( se usate il pane , dalla [...]

Ingredienti per 4 persone: g 400 di more, g 165 di farina, 1 bustina di lievito per dolci,g 150 di zucchero semolato,g 125 di burro morbido, 3 uova, la scorza grattugiata di un limone e il succo.
Preparazione:lavate le more, sgocciolatele e asciugatele con carta da
cucina. Foderate una teglia del diametro di 24-26cm con della carta [...]

Ingredienti per i bignè :1 lt di acqua, 450/500g di farina bianca, 8/9 uova, 100 g di burro, sale.
Ingredienti per la crema all’arancia: 300g di zucchero semolato, 100g di farina, 50g di amido per dolci, 1lt di latte, 1 bustina di vanillina, 2 tuorli, il succo di 1 arancia, la buccia grattugiata di [...]

Ingredienti per il pan di Spagna: 6 uova, 200g di zucchero, 1 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di mezzo limone, 100g di farina più quella necessaria per infarinare, 70g di fecola di patate, 25g di burro.
Ingredienti per la crema pasticcera: Mezzo litro di latte, 1 uovo intero. 3 tuorli, 100g di zucchero semolato, 50g [...]

Ingredienti per 4 persone: 16 fiori di zucca, 2 uova, 1 cucchiaio di caciocavallo grattugiato, farina, 1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Preparazione: mondate i fiori di zucca, eliminando il gambo, lavateli con molta cura e tritateli grossolanamente dopo averli asciugati con carta da cucina.
Sgusciate le uova e sbattetele, in una terrina, con il caciocavallo, [...]

Ingredienti per 4 persone: 6 fette di pane casereccio raffermo, 250g di formaggio primo sale, 100g di polpa di vitello tritata, 1 cucchiaio di caciocavallo grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, 3 uova, pangrattato, latte, farina, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Preparazione: amalgamate la carne con il caciocavallo grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato, il prezzemolo tritato, una [...]

Ingredienti per 4 persone: 500g di farina, 2 uova, 150g di tuma o formaggio primo sale, 100g di filetti d’acciughe sott’olio, olio extravergine d’oliva, sale.
Preparazione: setacciate la farina e disponetela a fontana sulla spianatoia; sgusciate le uova al centro e aggiungete 2 cucchiai d’olio e poca acqua tiepida leggermente salata.
Amalgamate con cura tutti gli [...]