Ingredienti per 4 persone: 400g di pane raffermo, mezzo litro di latte, 1 ciuffo di basilico, 3-4 rametti di rosmarino, 50 g di pinoli, olio extravergine d’oliva, 4 uova, sale, farina.
Preparazione: tagliate il pane a pezzi e mettetelo a bagno nel latte, poi strizzatelo bene; mettetelo in una ciotola e lavoratelo con una forchetta finchè [...]

Ingredienti per 6 persone: 500g di farina, 25g di lievito di birra, 100g di burro ( margarina), 4 uova, latte, 100g di zucchero semolato, 1 bustina di zafferano ( facoltativo), sale.
Preparazione:setacciate la farina con una presa di sale; fate la fontana sulla spianatoia e aggiungete il lievito sciolto in mezza tazza di latte, in [...]

Ingredienti per 4 persone: 16 fette di pancarré (o pane in cassetta, o molto semplicemente fette di pane leggermente raffermo), 400g di mozzarella o fior di latte, 150ml di latte,4 uova, 5 cucchiai di caciocavallo grattugiato, farina, sale, pepe, burro.
Preparazione: private le fette di pancarré dei bordi scuri ( se usate il pane , dalla [...]

Ingredienti per la pasta: 500g di farina 00, 50g di strutto, 50g di zucchero semolato, 10g di sale, 25g di lievito di birra, 250ml di acqua tiepida.
Ingredienti per la farcitura: 2 melanzane, 3 pomodori, 200g di formaggio primo sale, 80g di caciocavallo grattugiato, 4 foglie di basilico,2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, olio per friggere, [...]

Ingredienti per 6 persone: 250g di pasta frolla, 90g di zucchero semolato, 60g di burro, 1 uovo, 3 tuorli, burro e farina per gli stampini.
Ingredienti per la crema pasticcera: Mezzo litro di latte, 1 uovo intero. 3 tuorli, 100g di zucchero semolato, 50g di farina, 20g di burro, scorza di 1 limone grattugiata,1 stecca di vaniglia(oppure [...]

Ingredienti per 6-8 persone: 1kg di farina 00, 100g di strutto, 100g di zucchero semolato, 20g di sale, 40g di lievito di birra, 500ml di acqua tiepida, 1 tuorlo d’uovo e 1 cucchiaio di latte per pennellare le iris.
Ingredienti per il ripieno: 500g di ricotta, 150g di zucchero semolato, 150g di cioccolato fondente a scaglie, [...]

Ingredienti per 4 persone: 250g di farina 00, 50g di burro, 1 uovo, 25g di lievito di birra, ½ bicchiere di latte.
Ingredienti per il ripieno: 1kg di zucchine, 200g di pancetta, 3 uova, 50g di burro, 1 cipolla, 80g di caciocavallo (o parmigiano), sale, pepe.
Preparazione: preparate l’impasto con la farina, l’uovo, il burro ammorbidito [...]

Ingredienti per i bignè :1 lt di acqua, 450/500g di farina bianca, 8/9 uova, 100 g di burro, sale.
Ingredienti per la crema all’arancia: 300g di zucchero semolato, 100g di farina, 50g di amido per dolci, 1lt di latte, 1 bustina di vanillina, 2 tuorli, il succo di 1 arancia, la buccia grattugiata di [...]

Ingredienti per il pan di Spagna: 6 uova, 200g di zucchero, 1 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di mezzo limone, 100g di farina più quella necessaria per infarinare, 70g di fecola di patate, 25g di burro.
Ingredienti per la crema pasticcera: Mezzo litro di latte, 1 uovo intero. 3 tuorli, 100g di zucchero semolato, 50g [...]

Ingredienti per 4 persone: 600g di gelato al caffè, 2dl di panna montata zuccherata, 100g di cioccolato fondente, rum, 2 piccole brioche, 2 cucchiai di latte.
Preparazione: spezzettate il cioccolato e lasciatelo sciogliere in un tegame a bagnomaria con il latte.
Quando si sarà fuso, mescolatelo energicamente con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una salsa [...]