Ingredienti per 4 persone: g 400 di more, g 165 di farina, 1 bustina di lievito per dolci,g 150 di zucchero semolato,g 125 di burro morbido, 3 uova, la scorza grattugiata di un limone e il succo.
Preparazione:lavate le more, sgocciolatele e asciugatele con carta da
cucina. Foderate una teglia del diametro di 24-26cm con della carta [...]

Ingredienti per 6 persone: 250g di pasta frolla, 90g di zucchero semolato, 60g di burro, 1 uovo, 3 tuorli, burro e farina per gli stampini.
Ingredienti per la crema pasticcera: Mezzo litro di latte, 1 uovo intero. 3 tuorli, 100g di zucchero semolato, 50g di farina, 20g di burro, scorza di 1 limone grattugiata,1 stecca di vaniglia(oppure [...]

Ingredienti per il pan di Spagna: 6 uova, 200g di zucchero, 1 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di mezzo limone, 100g di farina più quella necessaria per infarinare, 70g di fecola di patate, 25g di burro.
Ingredienti per la crema pasticcera: Mezzo litro di latte, 1 uovo intero. 3 tuorli, 100g di zucchero semolato, 50g [...]

Ingredienti per 4 persone: 3dl di succo di clementine, 5og di zucchero semolato, 1 limone, 1 albume.
Preparazione: lavate e asciugate le clementine; dopo, spremetene il succo.
Sciogliete lo zucchero in 2dl d’acqua; aggiungete un pezzetto di scorza di limone ( solo la parte gialla) e portete a bollore.
Lasciate, quindi, sobollire lo sciroppo per 2-3 minuti; poi, [...]

Ingredienti per 4 persone: 3 dl di succo d’arancia, 100g di zucchero semolato, 1 limone, 1 albume.
Preparazione: versate 2,5 dl d’acqua in un tegame; mescolatevi lo zucchero e portate ad ebollizione.
Lasciate, quindi, sobbollire lo sciroppo per 2-3 minuti, poi, spegnete la fiamma e fate raffreddare.
Incorporate il succo filtrato degli agrumi e lavorate il composto con [...]

Ingredienti per 4 persone: 400g di carne tritata di vitello, 2 zucchine tipo genovesi, 2 uova, 1 spicchio d’aglio, 1 limone, 1 ciuffo di prezzemolo, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Preparazione: spuntate, lavate le zucchine e passatele su una grattugia a fori larghi.
Sbucciate l’aglio, tritatelo finemente e rosolatelo a fuoco dolce in una padella [...]

Ingredienti per 4 persone: 500g di acciughe fresche, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino rosso piccante, 2 dl di succo di limone, olio extravergine d’oliva, 1 ciuffo di prezzemolo, sale.
Preparazione: pulite le acciughe, apritele a libro e privatele della lisca; poi, lavatele e asciugatele con cura.
Stendetele in un largo piatto fondo che li contenga in un [...]

Ingredienti per 4 persone: 500g di pesce spada freschissimo a fettine molto sottili, succo di limone, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, sale, pepe.
Preparazione: disponete il pesce spada , in un solo strato, in un vassoio e irroratelo con 1 bicchiere di succo di limone.
Lasciate marinare le fettine per qualche ora; poi, sgocciolatele e trasferitele in un [...]

Ingredienti: 5 tuorli d’uovo, 8 albumi, 200g di zucchero semolato, 80g di farina, 80g di fecola di patate, 1 limone.
Preparazione: con una frusta montate i tuorli d’uovo con 100g di zucchero e la scorza grattugiata di 1 limone.
Montate a neve ben soda gli albumi con altri 100g di zucchero.
Amalgamate delicatamente i due composti prima di [...]

Ingredienti: 250g di farina di frumento, 100g di mandorle bianche già pelate, 100g di burro, 75g di zucchero semolato, 1 tuorlo d’uovo, 1 uovo intero, un pizzico di sale, ½ limone, latte.
Preparazione: sbriciolate finemente le mandorle e addizionatele con una quantità di zucchero in grado di assorbire le sostanze grasse; miscelate quindi il composto ottenuto [...]