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Crema di limoncello Siciliano

febbraio 14th, 2016 by admin

La crema di limoncello Siciliano, è un liquore denso, fresco e cremoso. Una ricetta facile gli  ingredienti sono: limoni freschissimi e non trattati, alcool, zucchero e latte, che conferisce a questo liquore la sua cremosità. Un liquore da tenere sempre in frigo, da offrire agli ospiti come fine pasto o per un fresco drink estivo, lasciandoli senza parole.

Crema di limoncello Siciliano 1

Crema di limoncello Siciliano

Crema di limoncello Siciliano 2

Crema di limoncello Siciliano

Crema di limoncello Siciliano 3

Crema di limoncello Siciliano

Ingredienti:

  • ½ litro di alcool puro a 95°, ½ litro di latte parzialmente scremato, 900g di zucchero semolato, 10 limoni freschissimi non trattati, 1 busta di vanillina, 2 fialette di estratto di limone.


Preparazione:

  • lavate e asciugate i limoni, poi, sbucciateli usando un pelapatate, togliete così solo la parte gialla.
  • Riducete le bucce a listarelle, e ponetele in un barattolo di vetro a bocca larga e a chiusura ermetica, e versate l’alccol.
  • Lasciate macerare le bucce per 10 giorni, riponendo il barattolo in un luogo fresco e buio.
  • Trascorso il tempo di macerazione, versate  il latte in un tegame, aggiungete lo zucchero e portare ad ebollizione.
  • Fate bollire per 5 minuti mescolando continuamente, poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
  • Aggiungete al composto freddo la busta di vanillina , le 2 fialette di estratto di limone e tutto il contenuto del barattolo cioè bucce e alcool.
  • Mescolate con cura , poi filtrate il liquore e imbottigliatelo.
  • Note: Lasciate riposare il liquore per circa 15 giorni, prima di degustarlo. Tenete la bottiglia in frigo e ricordarsi di agitare bene prima di servirlo!

Liquore di noccioli

aprile 28th, 2010 by admin

Ingredienti:

  • 250g di noccioli di albicocche, 250g di noccioli di prugne, qualche nocciolo di pesca, 1l d’alcool da liquore a 90ç, 300g di zucchero semolato, 3 dl d’acqua.

Preparazione:

  • Frantumate i noccioli di albicocche e prugne, lasciate interi quelli di pesca.In un vaso a chiusura ermetica mettete i noccioli frantumati e quelli di pesca interi e poneteli in infusione nell’alcool.Lasciateli macerare per 5 mesi.
  • Trascorso questo tempo, fate scaldare, senza farlo bollire, lo zucchero e l’acqua.
  • Fate raffreddare, unite lo sciroppo all’infuso, filtrate, imbottigliate, tappate e degustate dopo circa due mesi.

Liquore di pesche

aprile 28th, 2010 by admin

 

Ingredienti:

  • 1kg di pesche, 1l di alcool da liquori a 90°, 800g di zucchero semolato, 1l d’acqua.

Preparazione:

  • Sbucciate le pesche, togliete il nocciolo e mettete la polpa in un vaso a chiusura ermetica, insieme all’alcool; tenete in infusione per 40 giorni scuotendo ogni tanto il vaso.
  • Trascorso questo tempo, preparate lo sciroppo: fate sciogliere lo zucchero nell’acqua tiepida e lasciatelo raffreddare.
  • Quando lo sciroppo è freddo unitelo all’alcool, mescolate imbottigliate e degustate dopo 1 mese.

Liquore di ciliegie

aprile 28th, 2010 by admin

CappelloIngredienti:

  • 1 kg di ciliegie, ½ l di alcool a 90°, ½ kg di zucchero semolato.

Preparazione:

  • Lavate le ciliegie, tagliate il picciolo, asciugatele e disponetele in un barattolo insieme all’alcool e allo zucchero.
  • Chiudete ermeticamente il barattolo, scuotendolo ogni tanto e lasciate il tutto in infusione per 2 mesi.
  • Trascorso questo tempo, filtrate, imbottigliate, tappate e degustate dopo 1 mese.

Maraschino

aprile 25th, 2010 by admin

 Ingredienti:

  • 1kg di ciliegie marasche, alcol da liquore a 95° q.b., zucchero semolato q.b., acqua q.b.

Preparazione:

  • Riempite un vaso a chiusura ermetica con le marasche che avrete lavato e asciugato.Versatevi tanto alcol quanto basta per ricoprirle.
  • Chiudete ermeticamente e lasciate macerare per 25 giorni al sole.Trascorso questo periodo, filtrate il liquore e pesatelo.
  • Preparate a caldo uno sciroppo con uguale peso complessivo acqua e zucchero.
  • Lasciate raffreddare, poi unitelo all’infuso prima filtrato.Imbottigliate, tappate e degustate dopo 10 giorni.

Nocino

aprile 25th, 2010 by admin

Ingredienti:

  • 30 noci raccolte a metà giugno, quando il mallo è ancora verde, la scorza grattugiata di 1 limone, 4 chiodi di garofano, 4 cm di stecca di cannella, 700g di zucchero semolato, 1l di alcool da liquori a 95°.

Preparazione:

  • Tagliate le noci a metà, mettetele in un vaso a chiusura ermetica, unite la cannella spezzettata, i chiodi di garofano, la scorza di limone, lo zucchero e l’alcool.
  • Chiudete ermeticamente, agitate e ponete il vaso al sole, avendo cura di scuoterlo spesso, almeno fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.Lasciate il vaso al sole per parecchi mesi, almeno due ( io lo lascio per 1 anno).
  • Trascorso questo tempo, filtrate, imbottigliate, lasciatelo invecchiare almeno due anni e degustate.
  • Questo liquore più invecchia, più è buono.

Anisetta

aprile 24th, 2010 by admin

Ingredienti:

  • 1l d’alcool da liquori a 95°, 750g d’acqua, 50g di anici verdi, 1kg di zucchero semolato.

Preparazione:

  • Schiacciate gli anici e metteteli in un vaso a chiusura ermetica con l’alcool.Fate macerare per 1 ora, poi portate ad ebollizione l’acqua, versatevi lo zucchero, fatelo sciogliere e lasciate raffreddare.
  • Quando lo sciroppo è freddo unitelo all’alcool e filtrate tutto.
  • Imbottigliate, tappate e degustate dopo circa 1 mese.

Liquore al cacao

aprile 24th, 2010 by admin

Ingredienti:

  • 150g di cacao amaro, 1kg di zucchero semolato, ½ l di alcool a liquori a 95°, ½ l d’acqua, 1 bustina di vaniglia.

Preparazione:

  • In un vaso a chiusura ermetica mettete l’alcool e la vaniglia e lasciate in infusione per 3 giorni.Trascorso questo tempo preparate lo sciroppo.
  • Fate sciogliere nell’acqua lo zucchero,poi versate il cacao, mescolate in modo da non formare grumi, fate bollire il composto per pochi minuti.Lasciate raffreddare, poi unite lo sciroppo all’alcool.
  • Filtrate, imbottigliate, tappate e degustate dopo un mese.

Limoncino siciliano

aprile 24th, 2010 by admin

Ingredienti:

  • 3 limoni non trattati, 400g di zucchero semolato, ½ d’alcool da liquori a 95°, ½ litro d’acqua.

Preparazione:

  • In una casseruola mettete lo zucchero, l’acqua e la parte gialla della scorza dei limoni.
  • Mettete la casseruola sul fuoco e portate ad ebollizione, mescolate e fate bollire per 1 minuto.Lasciate raffreddare, poi unite l’alcool.
  • Versate il tutto in un vaso a chiusura ermetica, lasciate in infusione per 1 settimana poi filtrate, imbottigliate, tappate e degustate dopo un mese.

Liquore alle more

aprile 24th, 2010 by admin

Ingredienti:

  • 1kg di more, 1l d’alcool da liquore a 90°, 500g di zucchero semolato.

Preparazione:

  • Lavate e asciugate le more, togliete il peduncolo e mettetele in un vaso a chiusura ermetica insieme all’alcool e alle zucchero.
  • Mettete il vaso al sole fino a quando lo zucchero sarà sciolto scuotendolo ogni giorno.
  • Quando lo zucchero è sciolto, trasferite il vaso in cantina al buio per 1 mese, poi filtrate, imbottigliate e degustate dopo 1 mese.