Polpettine di riso e carciofi

Ingredienti per 4 persone: 200g di riso, 4 carciofi, ½ cipolla, 1 mazzetto di prezzemolo, pangrattato, 1 bicchier di vino bianco secco, 30g di caciocavallo grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale […]